يتم تصنيف بعض اللحوم (لحم الضأن ، لحم الخنزير) بشكل مختلف من قبل كتاب مختلفين. وفقًا لوزارة الزراعة الأمريكية (USDA) ، فإن جميع اللحوم التي يتم الحصول عليها من الثدييات (بغض النظر عن القطع أو العمر) هي لحوم حمراءلأنها تحتوي على الميوجلوبين أكثر من الأسماك أو اللحوم البيضاء (ولكن ليس بالضرورة اللحوم الداكنة) من دجاج.
لماذا يعتبر لحم الضأن من اللحوم الحمراء؟
اللحوم التي يمكن اعتبارها لحوم حمراء هي الأكثر شيوعًامن لحم الثدييات الكبيرة ، على سبيل المثال لحم الضأنولحم الخنزير ولحم البقر. اللحوم البيضاء التي يشار إليها أيضًا باسم "اللحوم الخفيفة" تأتي من الدواجن (الدجاج) والأسماك.
لماذا يسمونها اللحوم الحمراء؟
يسمى لحم البقر باللحم الأحمرلأنه يحتوي على ميوغلوبين أكثر من الدجاج أو السمك. … أحد البروتينات الموجودة في اللحوم ، الميوجلوبين ، يحتفظ بالأكسجين في العضلات. تحدد كمية الميوجلوبين في عضلات الحيوانات لون اللحم. اللحوم الحمراء الأخرى هي لحم العجل ولحم الضأن ولحم الخنزير.
هل يعتبر لحم الضأن من اللحوم الحمراء؟
اللحوم الحمراء واللحوم المصنعةاللحوم الحمراء تشمل: لحم البقر. لحم ضأن ولحم ضأن.
لماذا لحم الضأن ضار بالصحة؟
الفوسفور والكالسيوم وفير في كلا اللحوم. صنفت منظمة الصحة العالمية اللحوم الحمراء على أنهامسبب للسرطانغذاء. استهلاك كميات كبيرة من اللحوم الحمراء يزيد من فرص الإصابة بسرطان القولون والمستقيم
