إذا تم إذابة الطعام النيء أو المطبوخ في الثلاجة ،من الآمن إعادة تجميده بدون طهي أو تدفئة، على الرغم من أنه قد يكون هناك فقدان للجودة بسبب فقد الرطوبة من خلال الذوبان. … وإذا تم إذابة تجميد الأطعمة المطبوخة مسبقًا في الثلاجة ، فيمكنك إعادة تجميد الجزء غير المستخدم.
لماذا من السيء إذابة اللحوم وإعادة تجميدها؟
عندما تقوم بتجميد أحد العناصر أو إذابته أو إعادة تجميده ، فإن ذوبان الجليدثانية سيؤدي إلى تكسير المزيد من الخلايا، مما يؤدي إلى ترشيح الرطوبة وتغيير تكامل المنتج. العدو الآخر هو البكتيريا. الأطعمة المجمدة والمذابة تنتج بكتيريا ضارة أسرع من الأطعمة الطازجة.
هل يمكنك إعادة تجميد اللحوم بعد إذابة الجليد؟
من وجهة نظر السلامة ،لا بأس بإعادة تجميد اللحوم المذابةأو الدجاج أو أي طعام مجمد طالما تم إذابته في ثلاجة تعمل على 5 درجات مئوية أو أقل. قد تفقد بعض الجودة عن طريق إذابة الجليد ثم إعادة تجميد الأطعمة حيث تتحلل الخلايا قليلاً ويمكن أن يصبح الطعام مائيًا قليلاً.
هل يمكنك إعادة تجميد اللحوم مرتين؟
بالتأكيد ، لا يزال بإمكانك طهي اللحوم المذابة مرتين وتناولها بأمان - هذه ليست مشكلة تتعلق بالسلامة نناقشها. وفقًا لوزارة الزراعة الأمريكية ، يعدإعادة تجميد اللحوم المذابة مسبقًا أمرًا آمنًا، طالما تم إذابة اللحم في الثلاجة ولم يتم وضعه على المنضدة في درجة حرارة الغرفة ، أو ما هو أسوأ ، في ميكروويف
ما هي الأطعمة التي يمكن إعادة تجميدها بعد الذوبان؟
فواكه وفاكهة مذابةيمكن إعادة تجميد مركزات العصيرإذا كانت ذات مذاق ورائحة طيبة. نظرًا لأن الفاكهة المذابة تعاني في المظهر والنكهة والملمس من إعادة التجميد ، فقد ترغب في تحويلها إلى مربى بدلاً من ذلك. يمكنك إعادة تجميد الخبز وملفات تعريف الارتباط وغيرها بأمان.
