2024 مؤلف: Elizabeth Oswald | [email protected]. آخر تعديل: 2024-01-13 00:03
من وجهة نظر السلامة ،لا بأس بإعادة تجميد اللحوم أو الدجاج المذابأو أي طعام مجمد طالما أنه قد تم إذابته في ثلاجة تعمل على 5 درجات مئوية أو أقل. قد تفقد بعض الجودة عن طريق إذابة الجليد ثم إعادة تجميد الأطعمة حيث تتحلل الخلايا قليلاً ويمكن أن يصبح الطعام مائيًا قليلاً.
لماذا من السيء إذابة اللحوم وإعادة تجميدها؟
آثار ذوبان اللحوم وإعادة تجميدها. يمكن إعادة تجميد اللحوم بأمان ، ولكن قد تتأثر جودة اللحوم. على سبيل المثال ، قد يؤدي تجميد اللحوم وتذويبها أكثر من مرة إلى تغيرات في اللون والرائحة وفقدان الرطوبة وزيادة أكسدة الدهون والبروتين (3 ، 4 ، 5 ، 6).
هل يمكنك تجميد اللحوم مرتين؟
أبدًاإعادة تجميد اللحوم النيئة (بما في ذلك الدواجن) أو الأسماك التي تم فك تجميدها. يمكنك طهي اللحوم والأسماك المجمدة بمجرد فك تجميدها ، ثم إعادة تجميدها. يمكنك إعادة تجميد اللحوم والأسماك المطبوخة مرة واحدة طالما تم تبريدها قبل وضعها في المجمد. إذا كنت في شك ، فلا تعيد التجميد.
لماذا لا يجب إعادة تجميد اللحوم أبدًا؟
الإجابة المختصرة هي لا ،ستتأثر النكهة والملمسعند إعادة تجميد الطعام. تتوسع الخلايا داخل الطعام وغالبًا ما تنفجر عند تجميد الطعام. غالبًا ما تصبح طرية وأقل طعمًا.
ما هي اللحوم التي لا يمكن إعادة تجميدها؟
نعم بشروط. إذا تم إذابة اللحوم في الثلاجة ، فمن الآمن إعادة تجميدها دون طهيها أولاً ، كما تقول وزارة الزراعة الأمريكية. أي أطعمة تركت خارجلا يجب إعادة تجميد الثلاجة لأكثر من ساعتين أو لأكثر من ساعة في درجات حرارة أعلى من 90 درجة فهرنهايت.
موصى به:
هل يمكن تجميد أطعمة الكلاب؟
تجميد الكلب يعامل الطعامالمخزن لفترات طويلة سيبقى آمنًا، ولكن إذا كنت تشاركه مع كلبك ، فقد تلاحظ تغيرًا في الملمس أو النكهة بعد 4 - فترة 6 أشهر لمعظم الأطعمة. بغض النظر عن وقت المجمد ، من المهم دائمًا استخدام التخزين المحكم لتجنب احتراق المجمد.
هل يمكنك إعادة تجميد الدجاج؟
يمكنكإعادة تجميد الدجاج النيء والمطبوخ بأمان خلال مدة صلاحيته الخاصة. ومع ذلك ، فقط قم بإعادة تجميد الدجاج النيء الذي تم إذابته في الثلاجة. عندما يتم التعامل معها بشكل صحيح ، فمن الآمن إعادة تجميد الدجاج النيء والمطبوخ خلال مدة صلاحيته. لماذا لا يمكنك تجميد الدجاج المذاب؟ الأسطورة القائلة بأنه ليس من الآمن إعادة تجميد لحم الدجاج الذي تم فك تجميده هو مزيج بين مسألتين:
هل هي إعادة تأهيل أم إعادة تثقيف؟
أو reed u cate فعل (يستخدم مع الكائن) ، re · ed · u · cat · ed ، re · ed · u · cat · ing.لتعليم مرة أخرى، كما هو الحال بالنسبة للأغراض الجديدة. للتثقيف من أجل استئناف الأنشطة العادية ، كشخص معوق. لإعادة التأهيل أو الإصلاح من خلال التعليم والتدريب والتلقين السياسي ، إلخ.
هل يمكنك إعادة تجميد اللحوم بعد ذوبانها؟
إذا تم إذابة الطعام النيء أو المطبوخ في الثلاجة ،من الآمن إعادة تجميده بدون طهي أو تدفئة، على الرغم من أنه قد يكون هناك فقدان للجودة بسبب فقد الرطوبة من خلال الذوبان. … وإذا تم إذابة تجميد الأطعمة المطبوخة مسبقًا في الثلاجة ، فيمكنك إعادة تجميد الجزء غير المستخدم.
هل من الآمن إعادة تجميد الدجاج بعد الذوبان؟
عند التعامل معها بشكل صحيح ، يمكن إعادة تجميدالدجاج النيء في غضون يومين بعد الذوبان، بينما يمكن إعادة تجميد الدجاج المطبوخ في غضون 4 أيام. لأغراض الجودة ، كلما أسرعت في إعادة تجميد الدجاج ، كان ذلك أفضل. فقط قم بإعادة تجميد الدجاج النيء الذي تم إذابته في الثلاجة.
