Islayمبللة لذا الجزيرة لا تجف أبدًا. … عندما بدأت مصانع التقطير القانونية الكبيرة في الازدهار في جزيرة Islay في القرنين السابع عشر والثامن عشر ، كان الخث هو الوقود المستخدم لتجفيف الشعير - حبوب الشعير التي تزدهر في Islay. وعندما يحترق الخث ، فإنه ينتج دخانًا لاذعًا. الخث هو توقيع Islay في عالم الويسكي.
لماذا يمتلك سكوتش طعمًا مدخنًا؟
يتم إعطاء الويسكي المخفوق نكهة مدخنة بواسطةالمركبات التي يتم إطلاقها بواسطة حرائق الخث المستخدمة لتجفيف الشعير المملح. … يؤدي تراكم المياه في مناطق المستنقعات إلى إبطاء تحلل المواد النباتية مثل الطحالب والعشب وجذور الأشجار مما يؤدي إلى تكوين الخث.
هل كل Islay Scotch مدخنة؟
الويسكي الخاص بمصانع التقطير على طول الساحل الجنوبي الشرقي للجزيرة ، Laphroaig ، Lagavulin ، و Ardbeg ، لهاشخصية مدخنة مشتقة من الخث، والتي تعتبر خاصية مركزية لجزيرة Islay الشعير ، ويعزى إلى كل من الماء الذي يصنع منه الويسكي وإلى مستويات النبض في الشعير.
هل من المفترض أن يكون سكوتش مدخنًا؟
هل كل سكوتش سموكي؟ ببساطة ،لا.بينما ربما تم استخدام الخث في كثير من الأحيان في الماضي لتجفيف الحبوب ، هناك الآن طرق أكثر حداثة للقيام بالمهمة التي لا تنطوي على الخث على الإطلاق.
كيف تجعل سكوتش أقل دخانًا؟
ببساطة يمكن أن يؤدي إطالة المشروب إلى تقليل النكهات الدخانية ؛ النادل Shawn Chen'sHarvest Time، على سبيل المثال ،يجمع بين عصير التفاح الدافئ مع سكوتش وكامباري وشراب الزنجبيل وعصير يوزو لمشروب تحاكي نكهاته نكهات التفاح المخبوز. يشرح جراي قائلاً: "لا يمكن للعديد من المشروبات أن تدعم قاعدة سكوتش الخثية بمفردها".
