السكروز هو ثنائي السكاريد مصنوع منالجلوكوز والفركتوز. يُعرف باسم "سكر المائدة" ولكن يمكن العثور عليه بشكل طبيعي في الفواكه والخضروات والمكسرات. ومع ذلك ، يتم إنتاجه تجاريًا أيضًا من قصب السكر وبنجر السكر من خلال عملية التكرير.
هل السكروز مثل السكر؟
السكروز هو الاسم العلميسكر المائدة. يتم تصنيف السكريات على أنها السكريات الأحادية أو السكريات الثنائية.
ماذا يتكون السكروز؟
المادة البيضاء التي نعرفها بالسكر هي السكروز ، وهو جزيء يتكون من 12 ذرة كربون ، و 22 ذرة هيدروجين ، و 11 ذرة أكسجين (C12 H22O11 ). مثل كل المركبات المكونة من هذه العناصر الثلاثة ، السكر هو كربوهيدرات
مما يتكون الفركتوز؟
في محلول مائي ، يتكون من70٪ بيرانوز ، 22٪ فيورانوز ، وكميات أصغر من الشكل الخطي والأشكال الحلقية الأخرى. الفركتوز هو أكثر السكريات أحادية الذوبان في الماء. كما هو مبين في جدول "الحقائق السريعة" ، فإنه يذوب في كميات صغيرة جدًا من الماء.
هل العسل افضل من السكر؟
هل هو افضل من السكر؟يحتوي العسل على قيمة مؤشر جلايسيمي أقل من السكر، مما يعني أنه لا يرفع مستويات السكر في الدم بالسرعة نفسها. العسل أحلى من السكر ، لذلك قد تحتاج إلى كمية أقل منه ، لكن يحتوي على سعرات حرارية أكثر بقليل لكل ملعقة صغيرة ، لذلك من الحكمة أن تراقب عن كثب أحجام حصتك.
