سلامي جنوة هو نوع من أنواع السلامي يعتقد أنه نشأ في منطقة جنوة. يصنع عادة من لحم الخنزير ، ولكن قد يحتوي أيضًا على لحم العجل. محنك بالثوم ،ملح ، فلفل أسود و أبيض، و نبيذ أحمر أو أبيض. مثل العديد من النقانق الإيطالية ، لها نكهة مميزة مخمرة.
أي سلامي لا يحتوي على حبوب الفلفل؟
جنوة سلاميمصنوع أيضًا من لحم الخنزير ، بينما السلامي الصلب مصنوع من لحم البقر. بقدر ما يذهب الذوق ، يمكنك عادة تذوق الدخان في السلامي الصلب ، في حين أن جنوة سلامي مذاق أكثر لاذع (بسبب النبيذ). أخيرًا ، غالبًا ما يحتوي جنوة سلامي على حبوب الفلفل ، في حين أن السلامي الصلب لا يظهر في كثير من الأحيان.
ما السلامي الذي يحتوي على حبوب الفلفل؟
Soppressata: يتم صنع هذا السلامي التقليدي المكون من لحم الخنزير في العديد من المناطق في إيطاليا ؛ عادة ما تكون الإصدارات المباعة في الولايات المتحدة منكهة بشكل كبير إما بالفلفل الأسود أو الفلفل الحار كالابريا الحار وتتميز بطحن خشن مع قوام متماسك ومضغ قليلاً.
هل يحتوي السلامي على فلفل أسود؟
السلامي الصلب لا يحتوي على النبيذ. يحتوي سلامي جنوة على فلفل أسود كامل أو متصدع بشكل خشن. يحتوي السلامي الصلب على فلفل مطحون ناعماً.
ما هي الأشياء السوداء في جنوة السلامي؟
نتيجة لذلك ، عندما تقطع شريحة من السلامي وترى بقعًا سوداء صلبة ، ربما لن تعرف أن هذه هيحبات الفلفلإلا إذا كنتعلى دراية بعملية صنع السلامي. هذه الكرات السوداء الصغيرة هي مجرد فلفل أسود قبل طحنها إلى مسحوق.
