يتم تجفيف معظم السلمون المدخن بكمية كبيرة من الملح لعدة أيام ، مما يسحب الكثير من الرطوبة. ثم يتم تدخينه في درجات حرارة أقل من 80 درجة فهرنهايت. الدخان البارد لا يطبخ السمك في الواقع ، لذلك يترك معملمس شبه خام.
هل سمك السلمون المدخن آمن للأكل نيئًا؟
لا يتم طهي السلمون المدخن بل يتم علاجه باستخدام الدخان. مثل الأشكال الأخرى من السلمون الخام ، تقول وزارة الزراعة الأمريكية:من الآمن تناول الطعام عند حفظه في الثلاجة ومحكم الإغلاق.
هل تم طهي السلمون المدخن بالفعل؟
يتم تدخين السلمون المدخن الساخن عند درجات حرارة حوالي 80 درجة مئوية.مطبوخ بالكامل، أفتح في اللون وقشاري من سمك السلمون المدخن البارد. … السمك المدخن آمن للأكل ، ومع ذلك ، إذا تم طهيه بالكامل لدرجة حرارة داخلية تبلغ 74 درجة مئوية (165 فهرنهايت) ، كما هو الحال في طبق المعكرونة أو الطاجن.
هل تأكل السلمون المدخن من العلبة مباشرة؟
درجة الحرارة المرتفعة التي يُدخِّن بها السلمون الساخن هو ما يمنحه ملمسًا قشاريًا ونكهة مدخنة. كلا النوعين من السلمون المدخن يمكن أن يؤكل بارداًمن العبوة. يمكن أيضًا إعادة تسخين السلمون المدخن الساخن وهو رائع في الأطباق الساخنة.
السمك المدخن مطبوخ أم نيئ؟
تقليديا ، في الولايات المتحدة ، تعتبر الأسماك المدخنة الباردة ، بخلاف السلمون ،"نيئة"وبالتالي فهي غير آمنة للاستهلاك دون طهي.
