Kvass هو مشروب تقليدي من السلافيك والبلطيق يُصنع عادة من خبز الجاودار ، والمعروف في العديد من دول وسط وشرق أوروبا وآسيا باسم "الخبز الأسود". يساهم لون الخبز المستخدم في لون المشروب الناتج. عادة ما يكون محتوى الكحول في Kvass من التخمر منخفضًا.
هل كفاس كحول؟
عادة ، لا يحتوي kvassعلى أكثر من 1.5٪ من الكحول من حيث الحجم، ولكن إذا كان لفترة أطول ، يمكن أن يصبح التركيز 2.5٪ أو أعلى. على عكس البيرة ، يعتبر الكفاس عمومًا مشروبًا غير كحولي ويشربه الأطفال من جميع الأعمار دون أي حد.
ما هي فوائد kvass؟
نظرًا لأن الكفاس يعتبر أحد الأطعمة البروبيوتيك الرائعة ، فهناك العديد من الفوائد مثلتحسين صحة الأمعاء وتقوية جهاز المناعة، مما يجعل العناصر الغذائية متاحة أكثر للجسم. هذا أيضا يقلل من أعراض عدم تحمل اللاكتوز ، ويقلل من انتشار الحساسية.
هل الكفاس مفيد للصحة؟
الأطعمة والمشروبات المخمرة باللبن غنية بالعناصر الغذائية المتاحة حيوياً والإنزيمات ومضادات الأكسدة والبروبيوتيك وتدعم العديد من جوانب التئام الأمعاء وصحة الجسم بالكامل. يعتبر Beet kvassمن أفضل المصادر الطبيعية لمضادات الأكسدة، وهي جزيئات تشفي خلاياك وتحميها من التلف [3].
هل kvass هو نفسه kombucha؟
بينما كلاهما مخمر ويحتويان على طعام صحيبجرعة من البروبيوتيك ، تعتمد الكمبوتشا على SCOBY للتخمر ويستخدم kvass تخمير اللاكتو بالاعتماد فقط على السكريات الطبيعية الموجودة في البنجر.
