في تعليب حمام مائي ، يجب أن تكون الجرار الخاصة بكمغمورة بالكامل في الماء المغلي، والذي يمكن أن يكون في أي مكان من 3-4 جالون. عند استخدام وعاء تعليب بالضغط ، فأنت تحتاج فقط إلى حوالي 3-4 بوصات من الماء (عادة ما يكون هناك خط مؤشر في داخل التعليب) ، أي حوالي 1½ جالون.
هل يجب تغطية البرطمانات بالماء عند التعليب؟
بمجرد أن يكون لجميع الجرار أغطية وحلقات ، اخفضها في وعاء التعليب الخاص بك. تأكدمن أن البرطمانات مغمورة بالكامل ومغطاة بحوالي شبر واحد من الماء(أنت بحاجة إلى هذا القدر لضمان عدم تعرضها أثناء الغليان). … أنت لا تريد أن يتدحرج الماء عندما تصل برافع البرطمان.
ما هي كمية الماء التي تضعها في حلة الضغط للتعليب؟
ضع2 إلى 3 بوصات من الماء الساخنفي التعليب. تتطلب بعض المنتجات المحددة في هذا الدليل أن تبدأ بمزيد من الماء في التعليب. اتبع دائمًا الإرشادات الخاصة بعمليات وزارة الزراعة الأمريكية لأطعمة معينة إذا كانت تتطلب المزيد من الماء المضاف إلى المعلب. ضع البرطمانات المملوءة على الرف باستخدام رافع البرطمان.
هل يمكنك وضع الجرار في علبة ضغط؟
نعم ،يمكن معالجة طبقتين في وقت واحد، إما في حمام الماء المغلي أو في علبة الضغط. ضع رفًا سلكيًا صغيرًا بين الطبقات بحيث يدور الماء أو البخار حول كل وعاء. … "لا نوصي بتكديس البرطمانات في وعاء ماء مغليلأن حركة الماء قد تقلب الجرار ".
كيف يمكنك استخدام البرطمانات في وعاء الضغط؟
توجيهات علبة الضغط:
- تأكد من أن برطمانات التعليب نظيفة وساخنة. …
- املأ العلبة بـ 2-3 بوصات من الماء وضعها على الموقد. …
- ضع رفًا في قاع المعلب. …
- ضع الغطاء على المعلب. …
- ابدأ في تسخين المعلب. …
- بمجرد أن تبدأ فتحة الضغط في إطلاق البخار ، اضبط عداد الوقت لمدة 10 دقائق.
