الطبخ السليم هو أحد أكثر الطرق فعالية للوقاية من داء الشعرينات، وهو عدوى يسببها الطفيلي Trichinella spiralis. … يوصى الآن بطهي شرائح لحم الخنزير وشرائح اللحم والتحميص إلى 145 درجة فهرنهايت (63 درجة مئوية) على الأقل - مما يسمح للحوم بالحفاظ على رطوبتها ونكهتها دون تجفيفها (6).
ماذا يحدث إذا لم تطبخ لحم الخنزير جيدًا؟
وهكذا ، عندما لا يتم طهي لحم الخنزير إلى درجة حرارته المناسبة ، هناك خطر من أنتلك البكتيريا والطفيليات ستبقى على قيد الحياة وتستهلك. هذا يمكن أن يجعلك مريضا جدا. أحد الطفيليات الموجودة في لحم الخنزير هو Trichinella spiralis ، وهي دودة مستديرة تسبب عدوى تسمى دودة الخنزير ، والمعروفة أيضًا باسم داء المشعرات.
ما هو جيد لحم الخنزير؟
طبخ لحم الخنزير ، المشوي ، والتقطيع إلى145 ºFكما تم قياسه بمقياس حرارة الطعام قبل إزالة اللحم من مصدر الحرارة ، مع فترة راحة لمدة ثلاث دقائق قبل النحت أو الاستهلاك. سينتج عن ذلك منتج آمن وفي أفضل حالاته - كثير العصير ورائع.
هل يمكن أن يكون لحم الخنزير وردي اللون في المنتصف؟
القليل من اللون الوردي على ما يرام: وزارة الزراعة الأمريكية تراجع درجة حرارة الطهي لحم الخنزير: الاتجاهان خفضت وزارة الزراعة الأمريكية درجة حرارة الطهي الموصى بها لحم الخنزير إلى 145 درجة فهرنهايت. هذا ، كما تقول ، قد يترك بعض لحم الخنزير يبدو ورديًا ، لكناللحم لا يزال آمنًا للأكل.
كيف تعرف أن لحم الخنزير مطبوخ؟
درجة حرارة الطبخ الداخلية الآمنة لحم الخنزيرالقطع الطازجة145 درجة فهرنهايتللتحقق من النضج بشكل صحيح ، استخدم ميزان حرارة رقمي للطبخ. يجب أن تكون لحوم العضلات الطازجة مثل شرائح لحم الخنزير وشواء لحم الخنزير ولحم الخاصرة ولحم المتن بمقدار 145 درجة فهرنهايت ، مما يضمن أقصى قدر من النكهة.
