ما هي درجة الحرارة المثلى لتبخير الحليب وإزباده؟ ستبدأ بروتينات الحليب في التحلل والحرق حوالي 170 درجة فهرنهايت. تتراوح درجة الحرارة المثالية لتبخير الحليب على آلة إسبرسو منزلية بين150 درجة فهرنهايت - 155 درجة فهرنهايتتقدم معظم المقاهي مشروبات القهوة بين 155 درجة فهرنهايت - 165 درجة فهرنهايت
ما هي درجة الحرارة التي يجب أن يُزبد بها الحليب؟
درجة الحرارة المثالية للحليب المبخر هيبين 55 و 62 درجة مئوية. قد يقول البعض أن درجة الحرارة المثالية لفن اللاتيه هي 50 درجة ، لكنني لا أوصي بعمل مشروبات منخفضة الحرارة للعملاء إذا كنت لا تريدهم أن يكرهوك. أكبر مشكلة في فن اللاتيه إذا تجاوزت 70 درجة
كم من الوقت تسخين الحليب قبل الزبد؟
ميكروويفلمدة 30 ثانية: ارفع الغطاء عن الجرة. الميكروويف مكشوف لمدة 30 ثانية. سترتفع الرغوة إلى أعلى الحليب وستساعد حرارة الميكروويف على استقراره. استخدم الرغوة: اسكب الحليب الدافئ في قهوتك واسكب رغوة الحليب فوقها.
لماذا لا أرغب في صنع رغوة؟
إذا كان لديك الكثير من الحليب ،قد يكون من الصعب الحصول على رغوة جيدة. … إذا تُرك الحليب في الخارج ، أو إذا تم فتحه لبضعة أيام ، فسيؤثر ذلك على الرغوة. إذا أمكن ، جرب حليبًا آخر وتأكد من استخدام الخفاقة مع الزنبرك السميك (إذا كان لديك Aeroccino بمضربتين).
هل من الأفضل رغوة الحليب ساخنة أم باردة؟
أعذبالحليب كلما كان الزبد أفضل ،كلما كان الحليب أكثر برودة كلما كان أفضليبخر أيضًا. إذا كان ذلك ممكنًا ، احتفظ بالإبريق البخاري مبردًا. الحليب الدافئ أو الساخن أو القديم لن يكون مزبدًا.
