2024 مؤلف: Elizabeth Oswald | [email protected]. آخر تعديل: 2024-01-13 00:03
Glycinin (11S globulin) و β-conglycinin (7S globulin) هماأهم بروتينات فول الصويا. … مثل الجلوبيولين الشبيه بالبقوليات الأخرى ، يتكون الجليسينين من عديد ببتيد قاعدي واحد وآخر حمضي ، والتي ترتبط برابطة ثاني كبريتيد واحدة ، باستثناء البولي ببتيد الحمضي A4.
هل بروتين الصويا مفيد لك؟
فول الصويا بروتين كامل يحتوي على جميع الأحماض الأمينية الأساسية التسعة ، أكثر من البروتينات النباتية الأخرى. لها الكثير من الفوائد الصحية: الكوليسترول. بروتين الصوياجيد لخفض مستويات الكوليسترول، والبروتينات الدهنية منخفضة الكثافة (LDL أو الكوليسترول الضار) والدهون الثلاثية.
كيف يصنع بروتين الصويا
مسحوق عزل بروتين الصويا
مصنوع من رقائق فول الصويا المنزوعة الدهن والتي تم غسلها إما بالكحول أو الماء لإزالة السكريات والألياف الغذائية. ثم يتم تجفيفها وتحويلها إلى مسحوق. يحتوي هذا المنتج على نسبة قليلة جدًا من الدهون ولا يحتوي على كولسترول.
هل فول الصويا صحي أم غير صحي؟
فول الصويا غني بالمواد المغذيةوالمركبات النباتية المفيدة. قد تقدم الأنظمة الغذائية الغنية بأطعمة الصويا المصنعة بشكل ضئيل فوائد صحية مختلفة ، بما في ذلك تحسين صحة القلب ، وتقليل أعراض انقطاع الطمث ، وتقليل مخاطر الإصابة ببعض أنواع السرطان.
ما هي استخدامات فول الصويا؟
تتم معالجة فول الصويا لزيتهم (انظر الاستخدامات أدناه) والوجبات (بالنسبة إلىصناعة علف الحيوانات). تتم معالجة نسبة أقل للاستهلاك البشري وتحويلها إلى منتجات بما في ذلك حليب الصويا ،دقيق الصويا وبروتين الصويا والتوفو والعديد من المنتجات الغذائية بالتجزئة. يستخدم فول الصويا أيضًا في العديد من المنتجات غير الغذائية (الصناعية).
موصى به:
هل يجب على مرضى الغدة الدرقية تجنب فول الصويا؟
يُعالج قصور الغدة الدرقية عمومًا بهرمون الغدة الدرقية الاصطناعي - ولطالما كان يُعتقد أن فول الصويا يتداخل مع قدرة الجسم على امتصاص الدواء. ومع ذلك ،لا يوجد دليل على أن الأشخاص الذين يعانون من قصور الغدة الدرقية يجب أن يتجنبوا فول الصويا تمامًا.
هل كاشيك فول الصويا كوريزو نباتي؟
يحتوي Soy Chorizo على مزيج تقليدي من التوابل التي تقدم طعم الكوريزو الكلاسيكي ، ولكن مع نسبة دهون أقل وخالي من الكوليسترول. … Cacique® Soy Chorizo هوخيار نباتي رائعللأشخاص الذين ما زالوا يطلبون النكهة القوية للكورزو المكسيكي التقليدي ويبحثون عن خيارات صحية للقلب.
هل تطبخون فول الصويا؟
مثل أي حبوب مجففة أخرى ، يمكنكطهي موقد فول الصويا، في قدر الضغط أو حتى في قدر بطيء (وعاء الفخار). يستغرق طهي فول الصويا وقتًا طويلاً جدًا ، لذلك قد تفضل استخدام قدر الضغط أو قدر الطهي البطيء. … ضع فول الصويا في مصفاة أو مصفاة واشطفهم بسرعة. هل يجب طهي فول الصويا؟ فول الصويا ليس له الكثير من النكهة ، لذلك لن يكون طعمه جيدًا بمفرده.
هل فول الصويا ضار بالبيئة؟
تدمر زراعة فول الصويا موائل الحياة البرية بما في ذلك الأنواع المهددة بالانقراض أو غير المعروفة، وتزيد من غازات الدفيئة التي تساهم في الاحتباس الحراري. … لا يقتصر الدمار البيئي الناجم عن زراعة فول الصويا على منطقة الأمازون ؛ يحدث في جميع أنحاء العالم أينما يتم إنتاج فول الصويا.
وهو مصنوع من فول الصويا؟
يمكن استهلاك فول الصويا بعدة طرق. يمكن تقسيم الأطعمة المصنوعة من فول الصويا إلى أطعمة غير مخمرة ومخمرة. تشمل الأطعمة غير المخمرة -توفو، حليب الصويا ، إدامامي ، فول الصويا والبراعم ، بينما تشمل منتجات الصويا المخمرة - ميسو ، تمبيه ، ناتو وصلصة الصويا.
