إلى جانب العديد من العناصر الغذائية التي تحتوي عليها ، يمكن أن تضيف المكسرات و / أو البذور المحمصة القليل من القرمشة إلى المزيج. يمكنك حتى محاولة تقليب بعض الجوز أو زبدة البذور. يمكن صنع الحبوب المطبوخة باستخدامالميكروويف أو الموقد أو الطباخ البطيء.
ماذا يحدث عند طهي الحبوب؟
من المعروف أنحبوب القمح تصبح داكنة عند طهيها؛ كلما طالت مدة الطهي ، كلما كانت الحبوب أغمق. تصبح الحبوب المعرضة لدرجة حرارة أعلى أغمق من تلك المعرضة لدرجة حرارة منخفضة. ترجع التغيرات اللونية في حبوب القمح المعرضة للحرارة إلى تفاعل ميلارد.
هل يمكنك غلي الحبوب؟
1. للحصول على حبوب إفطار ساخنة ولذيذة ، قم بغلي الماء والملح. أضيفي الحبوب ، خففي الحرارة ، غطي وطهي لمدة 10 دقائق.
هل يجب غلي حليب الحبوب؟
2 الإجابات. نعم ،لا بأس بغلي الحليب- أو على الأقل غليه على نار هادئة. يصبح الحليب رغويًا حقًا عندما يغلي ، ويميل إلى الغليان ، لذلك ربما لا ترغب في غليه فعليًا ، ولكن بدلاً من ذلك ، قم بخفض الحرارة بسرعة عندما تظهر علامات الغليان ، واتركه ينضج.
لماذا لا يجب غلي الحليب؟
يتكون الحليب من الماء والدهون والكربوهيدرات والبروتين. عندما تقوم بتسخينه ، يبدأ الماء في التبخر وتبدأ المكونات الأخرى في الانفصال. إن غليانبسرعة كبيرة يمكن أن يحرق السكريات ويخثر بروتين مصل اللبن. هذا يتسبب في حرق قاع المقلاة وتشكيل جلد في الأعلى.
