ما الفرق؟ يحتوي الدقيق ذاتي التخمير علىعامل رفع ، وأحيانًا ملح مضاف إليه بالفعل. يتطلب منك الدقيق العادي إضافة عوامل التخمير بشكل منفصل لجعل خبزك يرتفع.
هل يمكن استبدال الدقيق ذاتي الرفع بدقيق متعدد الأغراض؟
لاستبدال الطحين متعدد الأغراض ذاتي الرفع ، ابحث عن الوصفات التي تستخدممسحوق الخبز: حوالي ½ ملعقة صغيرة لكل كوب دقيق ، على الأقل. … الدقيق ذاتي الرفع سيعمل بشكل جيد في الوصفات باستخدام حوالي 1/2 ملعقة صغيرة (وما يصل إلى 1 ملعقة صغيرة) مسحوق الخبز لكل كوب من الدقيق.
هل الدقيق ذاتي الرفع أفضل من الدقيق متعدد الأغراض؟
الدقيق متعدد الاستخدامات لأنه يحتوي على كمية متوسطة من البروتين. … يجب استخدام الدقيق الذاتي الرفعفقط عندما تستدعي الوصفةللدقيق ذاتي الرفع لأن الملح والبيكنج بودر (وهو عامل تخمير) قد تمت إضافتهما وتوزيعهما بالتساوي من خلال الدقيق.
هل يمكنك استخدام الدقيق ذاتي الرفع لصنع الخبز؟
الدقيق ذاتي الرفع هو نوع من الدقيق يحتوي على الملح والتخمير الكيميائي ، مسحوق الخبز ، مضاف إليه بالفعل. يمكن استخدام الدقيق ذاتي الرفع لصنع نوع من الخبز يسمى"خبز سريع"لكن لا يمكن استخدامه كبديل للخميرة في خبز الخميرة التقليدي.
ماذا يحدث إذا أضفت الخميرة إلى دقيق ذاتي الرفع؟
عند استخدام الدقيق ذاتي الرفع ، فإنالبراهين الخبز أسرع بكثير. لذلك ، إذا قمت أيضًا بإضافة الخميرة إلىسوف تحتاج إلى الانتظار حتى تعمل. نتيجة لذلك ، سيكون الخبز الخاص بك مفرط التحمل ومن المرجح أن ينهار أثناء الخبز. ومع ذلك ، من خلال تخطي الخميرة تمامًا ، ستفقد نكهة الخبز اللذيذة.
