منتجان من منتجات الألبان عالية الدسم وفقًا لمعايير الملصقات الخاصة بإدارة الغذاء والدواء ، فإن الكريمة المكثفة هيكريمة لا تقل نسبة دهنها عن 36٪. وقد يطلق عليه أيضًا كريمة الخفق الثقيلة (1). في المقابل ، تحتوي كريمة الخفق على نسبة دهون حليب أقل قليلاً ، 30-36٪.
ما هي الكريمة الثقيلة في محل البقالة؟
ج: توجد الكريمة الثقيلة بشكل شائع في محلات البقالة التي تحمل عنوان "كريمة الخفق الثقيلة". قد تجد بعض المنتجات عليها عبارة "كريمة ثقيلة". إنهم متشابهون. كريمة الخفق الثقيلة هيكريمة تحتوي على نسبة 36-40 بالمائة من الدهون في الحليب.
ما يعادل الكريمة الثقيلة؟
يمكنك عمل بديل مضمون للكريمة الثقيلة في المنزل عندما تكون في حيرة من أمرك. ببساطةذوبان ¼ كوب زبدة غير مملحة واخفقي ببطء في نصف كوب حليب كامل الدسم أو نصف ونصف. وهذا يعادل 1 كوب كريمة ثقيلة ويمكن استخدامه بدلاً من الكريمة الثقيلة في معظم الوصفات.
هل الكريمة المخفوقة و الكريمة الثقيلة هي نفسها؟
يرجع الاختلاف إلى محتوى الدهون.تحتوي الكريمة المكثفة علىدهون أكثر بقليل (36 بالمائة على الأقل) مقارنةً بكريمة الخفق (30 بالمائة على الأقل). كلاهما يخفق جيدًا (ويذوق طعمه لذيذًا) ، لكن الكريمة المكثفة ستحافظ على شكلها لفترة أطول ، بينما تنتج كريمة الخفق قوامًا أخف وأكثر نعومة.
هل يمكنني استبدال الكريمة المخفوقة بالكريمة الثقيلة؟
هل يمكنني استخدام كريمة الخفق الثقيلة بدلاً من الكريمة الثقيلة في الوصفات؟نعم ! كلاهما يحتوي على نفس كمية الحليبسمين. فقط ضع في اعتبارك أنه إذا كنت تستخدم كريمة الخفق (وليس كريمة الخفق الثقيلة) ، ستحصل على نتيجة أخف.
