يقال إن عملية القلي العميق للأطعمة قد حدثت في الألفية الخامسة قبل الميلاد.المصريونالذين اخترعوا القلي العميق خلال هذا الوقت لم يكن لديهم أي فكرة عن كيفية تغيير صناعة الطهي. كانت الكعك المقلي من أولى الأطعمة المقلية (فكر في الكعك المحلى). بدأت الثقافات الأخرى تحذو حذوها.
من اخترع الدجاج المقلي بعمق
كان في الواقعالاسكتلنديأول من قام بقلي الدجاج بالدهن (عادة ما يخبز بقية العالم أو يغليه) ، وقد أحضروا الطبق معه منهم إلى أمريكا.
من اخترع المقلي
تزعم التقاليد الشائعة أن الزريعة الأصلية ولدت فينامور في بلجيكا الناطقة بالفرنسية، حيث كان السكان المحليون مغرمين بشكل خاص بالأسماك المقلية. عندما تجمد نهر الميز خلال شتاء بارد واحد في عام 1680 ، بدا ظاهريًا أن البطاطس مقلية بدلاً من الأسماك الصغيرة التي اعتادوا عليها ، وولدت اليرقات.
هل القلي العميق حقا بهذا السوء؟
الأطعمة المقلية غنية بالدهون والسعرات الحرارية والملح في كثير من الأحيان. ربطت بعض الدراسات ، بما في ذلك دراسة نُشرت في عام 2014 ، الأطعمة المقلية بمشاكل صحية خطيرة مثلمرض السكري من النوع 2 وأمراض القلب.
ما هو أصح زيت للقلي
زيت الزيتونمن أصح الدهون. إنه مقاوم للحرارة لأنه ، مثل الدهون الحيوانية ، يحتوي على نسبة عالية من الأحماض الدهنية الأحادية غير المشبعة. هذه لها رابطة مزدوجة واحدة فقط ، مما يجعلها مستقرة نسبيًا. في إحدى الدراسات ، استخدم الباحثون زيت الزيتونفي مقلاة عميقة لأكثر من 24 ساعة قبل أن تتأكسد بشدة (10).
