بسطرمة مصنوعة منسرة البقر، والتي تأتي من القطع الأكبر المعروف بالصحن. بالمقارنة مع لحم الصدر المجاور ، فإن السرة عبارة عن قطع أكثر كثافة ودهنية ، بينما تكون أيضًا أقل خيوطًا ، وكلها تنتج منتجًا نهائيًا أكثر فخامة.
هل البسطرمة خنزير؟
بسطرمةبشكل عام مصنوعة من لحم البقر، لكن نسخة كراتين ، المصنوعة من كتف لحم الخنزير ، هي ضربة سريعة. … "أحب الطهي به ، وأشعر أن كل شيء أفضل مع لحم الخنزير. نسبة الدهون إلى اللحوم تخلق رخاميًا رائعًا في لحم الخنزير ، لذا فهي أكثر طعمًا وعصيرًا من لحم الصدر التقليدي ".
أي جزء من الحيوان هو البسطرمة؟
لحم البقر المصنوع من لحم الصدر ، والذي يأتي من أسفل صدر البقرة ؛ يصنع البسطرمة إما من قطع يسمىالسطح، أو كتف نحيف ، عريض ، صلب ، أو السرة ، قسم أصغر وأكثر غضة مباشرة أسفل الضلوع. في هذه الأيام ، قد ترى أيضًا بسطرمة مصنوعة من لحم الصدر.
هل البسطرمة مضرة بالصحة
يحتوي البسطرمة على 41 سعرة حرارية ، و 2 جرام من الدهون (واحد مشبع) ، و 248 ملليجرام من الصوديوم ، و 6 جرام من البروتين لكل أونصة.إنه ليس لحمًا سيئًا بالنسبة لك، والجاودار هو أحد أفضل أنواع الخبز لأنه من الحبوب الكاملة . بالإضافة إلى أن الخردل المصنوع منزليًا يضيف نكهة مع الحد الأدنى من الصوديوم وبدون دهون.
لماذا البسطرمة غالية جدا
قد يكون للسعر الباهظ على ما يبدو للبسطرمة علاقة بطريقة صنعها. حسبماإلى أحد ملصقات Quora ، فإن البسطرمة باهظة الثمنلأنها تتم معالجتها بعدة طرق. أولاً ، يُنقع مثل اللحم البقري ، ثم يُجفف ويُتبل ، ثم يُدخن ، ويُطهى أخيرًا.
