Nobelالحائز على جائزة Paul Sabatierعمل في أواخر تسعينيات القرن التاسع عشر على تطوير كيمياء الهدرجة ، والتي مكنت صناعة المارجرين ، وهدرجة الزيت ، والميثانول الصناعي.
من اخترع الزيت المهدرج
تم اكتشاف هدرجة المواد العضوية في الطور الغازي من قبل الفرنسي بول ساباتير في الجزء الأخير من القرن التاسع عشرth، وقد حصل الكيميائي الألماني فيلهلم نورمان على براءة اختراع وتطبيقات المرحلة السائلة ، في كل من بريطانيا وألمانيا في عام 1903.
من أين يأتي الزيت المهدرج؟
الزيت النباتي المهدرج مصنوع من زيوت الطعام المستخرجة من النباتات ، مثل الزيتون وعباد الشمس وفول الصويا. نظرًا لأن هذه الزيوت سائلة عادةً في درجة حرارة الغرفة ، فإن العديد من الشركات تستخدم الهدرجة للحصول على تناسق أكثر صلابة وقابلية للانتشار.
متى بدأ الزيت المهدرج
تاريخ الدهون المتحولة
في1901جرب الكيميائي الألماني فيلهلم نورمان محفزات الهدرجة ونجح في إحداث هدرجة للدهون السائلة ، مما أدى إلى إنتاج دهون شبه صلبة تعرف باسم الدهون المتحولة.
متى أصبحت الزيوت المهدرجة شائعة؟
كان هناك اتجاه تدريجي لتفضيل منتجات الدهون المهدرجة في التأرجح1920 عبر العديد من الصناعات الغذائية بما في ذلك تلك التي تُخبز الخبز والفطائر والكعك. استمر هذا حتى الستينيات ، مع تحول الدهون النباتية المصنعةأكثر شعبية بشكل متزايد من الدهون الحيوانية.
