الخنازير ، الضلوع ، البطن ، لحم الخنزير المقدد ، الفك ، fatback.قطع الدواجن - الدواجنلم يتم تصنيفها إلى قطع الجملة والتجزئة مثل لحم الخنزير ولحم البقر بسبب حجم الذبيحة.
ما هي القطع الأربع بالجملة لجثة لحم الخنزير؟
هناك 4 قطع أولية رئيسية من لحم الخنزير التي تشكل سوق لحم الخنزير بالجملة والتي يتم إنتاج قطع اللحم بالتجزئة منها. هذه هيالكتف ، الخاصرة ، الساق ، وجانب أو بطن الخنزير. من هذه التخفيضات الأولية ، تنشأ المزيد من قطع التجزئة الشعبية.
أي مما يلي عبارة عن قطع بالجملة من جثة لحم الخنزير؟
خاصرة -قطع بالجملة من لحم البقر أو لحم الخنزير أو الذبيحة. بشكل عام هو قطع التجزئة لمعظم القيمة.
ما هي التخفيضات بالجملة؟
التخفيضات بالجملة هيقطع لحم كبيرة يتم تقطيع جثة الحيوان إليها لسهولة المناولة والشحن. … تلك الجروح في أي من طرفي الجسم تسمى "نهاية اللحوم" مثل الكتف أو الجولة وهي توفر الحركة لذا فهي أقوى قليلاً من اللحوم الوسطى.
ما هي قطع لحم الخنزير بالجملة عالية القيمة؟
تخفيضات لحم الخنزير أ. التخفيضات بالجملة / البدائية 1. القيمة العالية -الخاصرة أو الساق أو لحم الخنزير أو كتف النزهة أو كتف بوسطن أو مؤخرة الكتف.
