البكاء. عندما ينفصل الماء عن البيض أثناء الطهي ، يسمى هذا بكاء. إذا حدث هذا ، فمن المحتمل أن يتم طهي البيضبسرعة كبيرة على درجات حرارة عالية جدًا، ويصبح مطبوخًا أكثر من اللازم. لتجنب البكاء ، يجب تحضير البيض على دفعات صغيرة.
كيف تعالجون البيض المخفوق السائل؟
يقول هدسون إن توابل البيض قبل طهيه يعد أمرًا محظورًا. يقول: "إن إضافة الملح قبل عملية الطهي سوف يكسر البيض وينتج عنه تقليب مائي". طريقة الإصلاح: بدلًا من تتبيل البيض قبل طهيه ، أضف الملح والفلفل الطازج بعد إطفاء النار وقبل التقديم.
هل تأكل البيض المخفوق المائي؟
في بعض الأحيان يواجه الشخص الأقل تحملاً للهضم مضاعفات خطيرة مثل الجفاف الذي يؤدي في النهاية إلى الإمساك. لذلك ، إذا كانت معدتك لا تقاوم حتى مع وجود بعض المخاطر ، فمن الأفضل ألا تأكل البيض المخفوق غير المطبوخ جيدًا. على الرغم منلا بأس من أكل البيض السائل عندما تظل معدتك على ما يرام.
كيف توقف البيض المائي؟
استخدمحرارة منخفضة- الحيلة لجعل البيض قشديًا هي بالتأكيد حرارة منخفضة. إن صنع البيض المخفوق على نار عالية يقتلهم - يصبحون جافين ولطيفين. كل شيء عن البيض المخفوق هو الطهي على نار هادئة وبطيئة - هكذا يمكنك الحصول على بيض كريمي.
هل البيض المائي آمن للأكل؟
تنص وزارة الزراعة الأمريكية على أن البيض المطبوخ جيدًاصفار سيلانليست آمنة لاستهلاك الأطفال.
