السورة: "الكوب" هيمجموعة من العضلات التي هي امتداد للحق الذي يمر عبر كتف لحم الخنزير. عند ذبحها ، يكون لها شكل برميل وهي الأنسب لتحميص Charcuterie أو التحميص البطيء. كونها في الكتف بها الكثير من الدهون ، وهي عضلة تستخدم بكثرة مما ينتج عنه نكهة أكثر.
ما الفرق بين الكوبا و بروسكيوتو؟
الفرق الرئيسي بين capicola و prosciutto هوجزء الخنزير الذي يؤخذ منه اللحم. يؤخذ Capicola من عنق الخنزير أو منطقة كتفه ، بينما يتم أخذ prosciutto من الساق الخلفية للخنزير. بصرف النظر عن هذا التمييز ، تختلف أيضًا Capicola و prosciutto من حيث الذوق والسعر والحجم.
هل تأكل الكوبا نيئة؟
Coppa عبارة عن قطع بارد متوسط اللون وردي مائل إلى الحمرة يشبه إلى حد ما prosciutto ، وأنك تخدمخام، كما تفعل مع prosciutto. … بعض أنواع الكوبا يمكن أن تكون جافة إلى حد ما مع التصاق الغلاف بالشرائح. إذا حدث هذا يمكنك نقعه في النبيذ الأبيض لمدة 3 إلى 4 ساعات قبل تقطيعه.
ما هي اللحوم المشوية؟
Capocollo (النطق الإيطالي: [kapoˈkɔllo]) أو coppa ([ˈkɔppa]) أو capicola) هو لحم خنزير إيطالي تقليدي وكورسيكي مقطوع على البارد (سالومي)مصنوع من العضلات المعالجة الجافة التي تعمل من العنق إلى الضلع الرابع أو الخامس من كتف أو عنق لحم الخنزير.
هل الكوبا مثل البانسيتا؟
الكوبا مصنوع من لحم عضلات رقبة الخنزير ؛ هو - هيله شكل أسطواني ويزن عادة من 7 إلى 10 أرطال. … Pancetta (بطن الخنزير المعالج بالهواء) Pancetta هومصنوع من نفس قطعة اللحم المستخدمة لإنتاج لحم الخنزير المقدد- أي "البانشيا" أو بطن الخنزير.
