أولاً ، تفحميفتح الخشب بشكل أساسي، مما يسهل على بوربون استخراج النكهات. كما أنه يحفز التغييرات الكيميائية الرئيسية التي تعتبر ضرورية للبوربون. … البراميل المتفحمة الأعلى تسمح بتفاعل أقل بين العفص في الخشب والروح.
لماذا يتم تحميص براميل البلوط؟
عادة ما يتم تحميص براميل البلوط الداخلية لصناعة النبيذ. تحميص كل منيحول نكهات البرميل من الخشب الخام إلى التوابل ونوتات الفانيليا(يساعد التحميص في الواقع على إطلاق الفانيلين من السليلوز في الخشب) ويخفف العفص.
ماذا يفعل تفحم برميل؟
بدلاً من ذلك ، يتم التفحيملتغيير طبيعة البلوط نفسه، لتحقيق أفضل تفاعل ممكن بين الخشب والويسكي. … عند التعرض لمستويات عالية من الحرارة (284 درجة فهرنهايت وما فوق) ، سوف يتحلل الهيميسليلوز إلى سكريات خشبية ، مما يسمح ببعض الكراميل على السطح الداخلي للبرميل.
ما هو الكحول الذي يستخدم البراميل المتفحمة؟
بحلول نهاية القرن التاسع عشر ، كانت عمليات صنعبوربونواستخدام البلوط ، وخاصة براميل البلوط المتفحمة ، لا تنفصل. كان "برميل بوربون" جزءًا معروفًا من عملية التقطير حتى مع وجود تعاونيات تصنع براميل صراحة لاستخدام البوربون كما هو موضح في مقال في The Wood-Worker.
لماذا يتم حرق براميل النبيذ بالداخل؟
سبب تفحم برميل الويسكي هو أنه من الداخل عصي برميل تتحول إلى فحم. الغرض من هذا الفحم هو المساعدة في التخلص من قسوة الويسكي الخام. … يتم تحميص براميل النبيذ. والسبب في تحميصها هو أنه عندما يصبح النبيذ قديمًا في البرميل ، تتم إضافة النكهة ، ولا يتم إخراجها.
