ومع ذلك ، قد يبدومنتفخًا أو ناعمًا في الوسطأيضًا. هذا أمر طبيعي ويعني ببساطة أن ملف تعريف الارتباط قد يستمر في الخبز على الصفيحة والرف بمجرد إزالته من الفرن. إن إخراج ملفات تعريف الارتباط من الفرن في هذه المرحلة سيجعلها أكثر نعومة ومضغًا. في حين أن الإفراط في الطهي يمكن أن يؤدي إلى هشاشة.
هل تتصلب ملفات تعريف الارتباط لأنها تبرد؟
لا تزال معظم ملفات تعريف الارتباط طرية عند الانتهاء(تتصلب عندما تبرد) وستستمر في الخبز على ورقة ملفات تعريف الارتباط بمجرد إخراجها من الفرن. قم بإزالة ملفات تعريف الارتباط من ورقة ملفات تعريف الارتباط بمجرد أن تصبح صلبة بدرجة كافية لنقلها ، باستخدام ملعقة ، إلى رف تبريد أو مناشف ورقية لإنهاء التبريد.
كيف تعرف أن ملفات تعريف الارتباط غير مطبوخة جيدًا؟
كيف تتحقق عندما يتم عمل ملفات تعريف الارتباط برقائق الشوكولاتة. تُصنع ملفات تعريف الارتباط برقائق الشوكولاتة عندما يكون لها حافة ذهبية ثابتة أو قاع وتظهر مثبتة قليلاً في الأعلى.إذا أصبحت الحواف بنية داكنة، يتم فرطها. إذا لم تكن الحواف ذهبية والسطح ناعم ولامع ، اخبز لفترة أطول قليلاً.
ما هي المدة التي تستغرقها ملفات تعريف الارتباط لتصبح طرية؟
اخبز لمدة11-12 دقيقة، حتى يصبح لونها بنيا ذهبيا بالكاد حول الحواف. ستبدو ملفات تعريف الارتباط ناعمة للغاية عند إخراجها من الفرن. تبرد لمدة 5 دقائق على صينية الخبز. إذا كانت ملفات تعريف الارتباط منتفخة جدًا ، فحاول الضغط عليها برفق باستخدام ظهر الملعقة.
ما سر ملفات تعريف الارتباط اللينة؟
ملفات تعريف الارتباطهي سر النعومة. يعد استخدام نشا الذرة في العجين سرًا آخر للنعومة وكذلك سر السُمك. إن استخدام المزيد من السكر البني أكثر من السكر الأبيض ينتج عنه كعكة أكثر نعومة ورطوبة. إضافة المزيد من صفار البيض يزيد من المضغ.
