يمكن أن يؤدي تناول الفاصوليا النيئة أو غير المطبوخة جيدًا إلى التسمم الغذائي، بما في ذلك أعراض مثل الغثيان والقيء والإسهال. هناك حاجة إلى عدد قليل من الفاصوليا لإحداث التسمم. تحتوي الفاصوليا الحمراء أو الفاصوليا الحمراء على بروتين طبيعي هو الليكتين الموجود في كثير من النباتات والحيوانات والبشر.
هل يمكن أن تمرض من تناول الفاصوليا غير المطبوخة جيدًا؟
الليكتين هي بروتينات سكرية موجودة في مجموعة متنوعة من الأطعمة النباتية الشائعة الاستهلاك. بعضها ليس ضارًا ، لكن الليكتين الموجود في الفاصوليا غير المطبوخة جيدًا والخام سامة. … الشيء الوحيد الذي تحتاج إلى معرفته هو أنه إذا تم تحضيره بشكل غير صحيح ، فإن تناول حبة الفول سيجعلك مريضًا جدًا.
كم من الوقت يستغرق المرض من الفاصوليا غير المطبوخة جيدًا؟
تبدأ الأعراضخلال ساعة إلى ثلاث ساعاتاستهلاك الفاصوليا النيئة أو غير المطبوخة جيدًا. الأعراض هي غثيان شديد يتبعه قيء شديد يتبعه خلال ساعة إلى بضع ساعات مع إسهال وللبعض آلام في البطن.
كيف تعرف أن حبة الفول غير مطبوخة جيدًا؟
افحصها على فترات منتظمة حتى تنضج الحبوب لكنها لا تزال متماسكة. لا ينبغي أن ينهاروا. طريقة رائعة لمعرفة ما إذا كانت الفاصوليا قد اكتملت أو اقتربت من الانتهاء هيالنفخ على ملعقة منها.
لماذا لا تزال حبوب الفاصولياء صلبة بعد الطهي؟
السبب الأكثر شيوعًا للفاصوليا الصلبة هوالفاصوليا القديمة وذات الجودة الرديئة. وبصرف النظر عن ذلك أنواع الفول والطبخالوقت ، واستخدام الماء العسر يمكن أن يبقي حبوبك صلبة بعد الطهي. سبب آخر مثير للاهتمام هو إضافة مكونات حمضية. هذه هي الأسباب المسؤولة عن إبقاء حبوبك صلبة بعد الطهي.
