هناك عدة أنواع من الفحم النباتي ، لكن فريق مطبخ الاختبار لدينا بالتأكيد مفضل. … ستجد عدة أنواع من الفحم في متجر الأجهزة ، من القوالب والخشب الصلب ،فحم مقطوع إلى قوالب ذات نكهة، وفحم قشرة جوز الهند ، وبينشوتان (فحم مقطوع نشط يستخدم في الطبخ الياباني)
كم عدد أنواع الفحم الموجودة؟
هناكخمسة أنواع مختلفةمن الفحم المستخدم اليوم. لكل منها مزاياها الخاصة ، وبعضها متاح لك لتقوم به بنفسك.
ما نوع الفحم الذي يجب أن أحصل عليه؟
هناك العديد من أنواع الفحم المختلفة للاختيار من بينها ، وقد يؤثر قرارك على مذاق طعامك. أفضل فحم لمروحة الشواء المتوسطة في الفناء الخلفي هوRoyal Oak Ridge Briquettes. يحترق أكثر سخونة وأطول من معظم أنواع الفحم الأخرى ، ولا يترك الكثير من الرماد خلفه.
هل كل الفحم متشابه؟
كل أنواع الفحم النباتي مصنوعة من نفس الشيء: خشب محترق بقليل من الأكسجين بحيث يكون كل ما تبقى هو الكربون أساسًا. لكن صانعي الفحم المقطوع يدعون أنه متفوق بسبب نقائه - لا يحتوي على مواد مضافة مثل القوالب العادية أو السوائل الأخف مثل تلك الخفيفة.
هل يختلف طعم أنواع الفحم المختلفة؟
إذا كنت تستخدم الشواية لتحميص الدخان المنخفض والبطيء لفترة طويلة ، فهناك اختلاف ملحوظ في النكهة. عندما تكون غازات الاحتراق من الفحمممزوجًا بالدخان المنبعث من رقائق الخشب أو القطع يجعل نكهة مميزة نموذجية للشواء الجنوبي التقليدي.
