2. تقدم في درجة حرارة الغرفة. نوصي بعدم تقديم لفائف الكركند في درجة حرارة الغرفة لأسباب تتعلق بالسلامة. بدلاً من ذلك ، اهدف إلى تقديم لفائف الكركندإما ساخنة أو باردةللحفاظ عليها في مأمن من نمو البكتيريا.
هل لفائف جراد البحر تقدم ساخنة أم باردة؟
لفائف الكركند تأتي في نوعين:ساخنة بالزبدة المذابة أو باردة مع المايونيز(وأحيانًا الكرفس). بينما يُعرف البارد باسم الإعداد "التقليدي" ، فقد أظهر التاريخ في الواقع أن أول لفائف جراد البحر تم تقديمها ساخنة مع الزبدة المسحوبة وتم صنعها في ولاية كونيتيكت ، وليس مين.
لماذا تقدم لفائف جراد البحر باردة؟
غالبًا ما تحتوي لفائف الكركند الباردة أيضًا على الكرفس أو ملح الكرفس ، ولكن نأمل ألا يكون هناك الكثير. قال Lopez-Alt " يتعلق الأمر أكثر بتكملة نكهة سرطان البحر بدلاً من مجرد التأكيد عليها وزيادتها ". أحد المخاوف الهيكلية المحتملة مع لفائف جراد البحر الساخنة هو الزبدة الساخنة التي تحول اللفة إلى مندي.
ما هو الفرق بين لفائف جراد البحر في مين ولفائف جراد البحر في كونيتيكت؟
يتم تقديم لفائف سرطان البحر من مين بارداً ، مع لحم جراد البحر متبل برفق بالملح والفلفل ومغطى بطبقة خفيفة من المايونيز ، مدعومة أحيانًا بإضافة الكرفس المفروم ناعماً. … من ناحية أخرى ، تشتمل لفة سرطان البحر في كونيتيكت علىلحم جراد البحر الساخن مغطىبالزبدة الدافئة.
ما تسمى لفة جراد البحر الدافئة؟
هذا هو موقف المتعصبين في ولاية كناتيكيت ، الذين يعتقدون أن لفائف جراد البحر التي تقدم دافئة تسمى ببساطة"لفائف جراد البحر " ، بينما يتم تقديم لفائف جراد البحر باردة ، مثل إنه موجود في معظم أنحاء الشمال الشرقي ، ويسمى "لفائف سلطة جراد البحر". السمة الرئيسية الأخرى التي تميز لفة كونيتيكت عن لفة مين هي…
