Ube لها طعمحلو، وهو مشابه للشوكولاتة البيضاء أو الفانيليا أو الفستق. نكهته الحلوة لطيفة وليست شديدة. … في هذه الوصفات ، عادة ما تكون أوبي في شكل مسحوق ، مثل القلقاس. نظرًا لأن الخضروات ذات لون أرجواني ساطع ، فإن الوصفات التي تحتوي على ube تبدو جذابة بصريًا.
هل يشبه القلقاس؟
أولاً ، قد يبدو المظهر الخارجي متشابهًا بعض الشيء ولكن بمجرد فتحه ، ستدرك أن ube يحتوي علىلحم أرجواني ملكيحيث يحتوي القلقاس على لحم أبيض شاحب مع بقع أرجوانية. أما بالنسبة للمذاق فستجد أن الأوبيبات أحلى وأكثر رقة من حيث النشا أو الطعام.
لماذا طعم القلقاس و ube هو نفسه؟
الأنبوبطعم يانعحلو وغني في الغالب ؛ على الرغم من أنه يحتوي على ملمس نشوي ، إلا أنه بالتأكيد لا يضاف بسهولة إلى الطعام اللذيذ مثل القلقاس. بمجرد طهيه ، يصبح القوام ناعمًا ولزجًا قليلاً ورطبًا وسهل الأكل. القلقاس هو من الخضار النشوية ذات الطعم الترابي والجوز قليلاً.
ماذا يشبه طعم ube؟
وفقًا لماكيرشر ، يحتوي ube على نكهةأكثر نعومة وجوزية تشبه الفانيليا. في غضون ذلك ، وصف آخرون بأنه دسم وشبه جوز الهند تقريبًا.
ما هي مذاق القلقاس؟
هناك بعض البدائل لجذر القلقاس التي ستساعد في إنتاج نكهات مماثلة. وتشمل هذه جذر اليوكا ، والجزر الأبيض ، والبطاطا الحلوة(عبر The Gourmet Sleuth). ربما يكون البديل الأكثر وضوحًا هو الحلوالبطاطس. البطاطا الحلوة لها طعم مماثل لجذر القلقاس المطبوخ من حيث أن كلاهما له نكهة حلوة.
