فلفل مالابارمصنف تحت درجتين تعرفان بالفلفل المشوه وغير المشوه. الصنف المشوه أسود اللون تقريبًا كروي مع سطح مجعد. … الثمرة ، التي تُعرف باسم حبة الفلفل عند تجفيفها ، عبارة عن ذرة صغيرة قطرها خمسة ملليمترات ، حمراء داكنة عندما تنضج تمامًا ، وتحتوي على بذرة واحدة.
أي نوع من الفلفل الأسود هو الأفضل؟
ثم هناكالفلفل الأسود Tellicherry، والتي غالبًا ما يشيد بها الكثيرون على أنها الأفضل في العالم. الفلفل التليشيري له خاصيتان محددتان. أولاً ، يزرعون في الهند. ثانيًا ، يبلغ حجم حبوب الفلفل Tellicherry 4 ملم أو أكبر.
ما هو الفرق بين Malabar و Tellicherry peppercorns؟
يأتي فلفل مالابارمن نفس المنطقة مثل Tellicherry، لكن يتم اختيارهم أقل قربًا من النضج ويكون طعمه أكثر حدة.
كيف يمكنك معرفة ما إذا كان الفلفل الأسود سيئًا؟
أبرز علامات الفلفل الأسود السيئ هي العفن ،الروائح الكريهة ، وفقدان الملمس ، والإصابة في بعض الأحيان. عند ملاحظة مثل هذه العلامات ، لا تتردد أبدًا في التخلص منها لأن الفلفل الأسود (سواء كان كاملًا أو مطحونًا) ليس فقط فاسدًا ولكنه غير آمن للاستهلاك.
هل الفلفل الأسود سام للإنسان؟
يعتبر الفلفل الأسود آمنًا للاستهلاك البشري فيالكميات المعتادة المستخدمة في الطعام والطبخ (2). يبدو أن المكملات التي تحتوي على 5-20 ملغ من البيبيرين لكل جرعة هي أيضًا آمنة ، لكن البحث في هذا المجالمحدود (13 ، 15).
