سيؤدي وضع الدقيق الخاص بك في منخل إلى تفتيت أي كتل في الدقيق ، مما يعني أنه يمكنك الحصول على قياس أكثر دقة.الدقيق المنخل أخف بكثير من الدقيق غير المنخولومن السهل خلطه مع المكونات الأخرى عند صنع العجين والعجين.
هل غربلة الدقيق يغير الوزن؟
هل يهم حقًا إذا كنت تنخل الدقيق قبل قياسه أو بعده؟ في كلمة واحدة:نعم. … إليك السبب: يزن كوب الدقيق المنخل قبل القياس بنسبة 20 إلى 30 بالمائة أقل من كوب الدقيق المنخل بعد القياس - وهو فرق يمكن أن يكون له تأثير كبير على نسيج المخبوزات الجاهزة.
كم يزن 1 كوب دقيق منخول؟
ما تقوم به النخل هو تهوية الدقيق (والمكونات الأخرى) لجعلها خفيفة. كوب واحد من الدقيق غير المنخول يزن 5 أونصات ، و 1 كوب من الدقيق المنخل يزن4 أونصات. تتطلب الوصفات أحيانًا نخل الدقيق بمكونات أخرى مثل صودا الخبز والبودرة والملح.
هل الدقيق المنخل أثقل؟
كوب من الدقيق المنخلقد يزن 20٪ - 25٪ أقل من كوب الدقيقالذي استقر. يمكن أن يؤثر هذا الاختلاف بشكل كبير على النتائج ، مما يجعل الخبز والكعك أكثر كثافة. أفضل طريقة لضمان نتائج موحدة في الخبز هي وزن الدقيق بدلاً من قياسه.
لماذا الطحين المنخل أخف؟
نخل الدقيق يعني ببساطة تكسير أي كتل قد تكونت فيه. يمكن غربلة المكونات الجافة الأخرى أيضًا ، مثل مسحوق الكاكاو.يقومبتهوية المكونات الجافة، مما يجعلها أخف وزنًا وبالتالي يسهل خلطها مع المكونات الأخرى.
