استخدم الزبدة الموضحةلغمس المأكولات البحرية المطبوخة، مثل السلطعون أو الروبيان. إنه رائع لقلي الأسماك أو طهي الخضار أو صنع هولنديز أو صلصات أخرى. كما أنها مثالية للفشار اللذيذ بالزبدة. يمكن تخزين الزبدة الموضحة في ثلاجتك لمدة شهر تقريبًا.
هل من الضروري استخدام الزبدة المصفاة؟
الزبدة الموضحة أثقل وأغنى من الزبدة العادية ولديها أيضًا نقطة دخان أعلى عند حوالي 400 درجة فهرنهايت. هذا يعني أنها لا تحترق بسهولة مثل الزبدة العادية. إنها مثالية لطرق الطبخالتي تتطلب القلي أو القلي في درجة حرارة عالية على مدى فترة طويلة من الزمن.
ما هي الفائدة من الزبدة المصفاة؟
الهدف هوإزالة الماء وتصفيته من المواد الصلبة(عادةً باستخدام قماش قطني) ، وبالتالي تكوين دهون أكثر ثراءً ونقاءً وأكثر ثباتًا على الرف أيضًا. تتميز الزبدة الموضحة برائحتها الفاتنة بشكل مكثف ، مع رائحة جوزة دافئة تنفصل عن الغموض الشديد للمنتج الأصلي.
متى نستخدم السمن؟
بفضل نقطة الدخان العالية ، السمن متعدد الاستخدامات بشكل لا يصدق. (فكر في الزيت النباتي ، ولكن مع نكهة أفضل.) يمكنك استخدامهللقلي ، والتحميص ، وحتى القلي ! جرب تبديله بزيت الزيتون أثناء تحميص الخضار ، أو استخدمه لطهي عجة الصباح.
هل يمكنك استخدام الزبدة الموضحة كزبدة عادية؟
عادة ما تستخدم الزبدة المصفى والزبدة السمن في القلي والقلي.يمكنك استخدامهاالزبدة الموضحة مثل الزبدة العادية، لكني أميل إلى الاحتفاظ بالزبدة المصفاة أو السمن للأطباق حيث ستذوق الزبدة حقًا في الطبق.
