لا شيء. قيل لنا إن التخمير هو ببساطة الشيء الصحيح الذي يجب القيام به. … إذا كنت تريد لحمًا طريًا ، فإن دهن الطائر لن يساعد في نقعها أو تمليحها هو ما يضمن رطوبة الديك الرومي. في الواقع ، في كل مرة تقوم فيها بتعقيم الطائر ، فإن العصائر تعمل فقط على طول الجلد بدلاً من نقع اللحم في الواقع.
هل دهن الديك الرومي ضروري؟
لا تلصق .تحميص الجلد ليس ضروريًا لنكهة اللحم. ستنكه القشر ، لكنك ستخرج الحرارة أيضًا من الفرن في كل مرة تفتحها لتتذوقها. يقول براون: "هذا يعني أن الطائر سيكون هناك لفترة أطول في الطهي ، مما يعني أنه سوف يجف أكثر".
كم مرة تحتاج لدهن ديك رومي؟
كم مرة لدهن الديك الرومي. ستخبرك معظم الوصفات بأن تطبخ الديك الرومي كل ثلاثين دقيقة. لكن القاعدة الأساسية لدينا هي في الواقعكل أربعين دقيقة، وهذا هو السبب. لا تريد أن تفتح الفرن مرات كثيرة ، وإلا فإن الطائر كله سيستغرق وقتًا طويلاً للطهي ، وهذا إزعاج كبير.
هل من الأفضل تحميص ديك رومي مغطى أم مكشوف؟
لتحقيق هذا التوازن ، فإن الخيار المثالي هو السماح للطائر بقضاءوقتًا مغطى وغير مغطى: نوصي بتغطية طائرك لمعظم وقت الطهي لمنعه من الجفاف ، ثم قم بإزالة الغطاء لمدة 30 دقيقة أو نحو ذلك للسماح للبشرة بالتمدد.
هل دهن الديك الرومي مضيعة للوقت؟
في أحسن الأحوال ،تغطية بالحساء ليس ضروريًامضيعة للوقت والطاقة. … دهن أو سكب العصائر الساخنة على الديك الرومي ، يضيف رطوبة للجلد ، مما يمنعه من التقشر بشكل جيد. لا يضيف التتبيل أي نكهة إلى اللحم أيضًا. عادة ما تتدفق العصائر مباشرة من الطائر إلى مقلاة التحميص.
