Elaidic acid هو مركب كيميائي بالصيغة C ₁₈H ₃₄O ₂ ، وتحديدًا الأحماض الدهنية ذات الصيغة التركيبية HOC- (CH₂–) ₇CH=CH- (CH₂–) H ، مع الرابطة المزدوجة في التكوين المتحولة. إنها مادة صلبة زيتية عديمة اللون. تسمى أملاحه وإستراته الإيليدات.
كيف يتكون حمض الليديك؟
يتم إنتاج حمض اليديك أيضًا بواسطةالهدرجة الجزئية للدهون المتعددة غير المشبعة من أجلصناعة السمن و السمن. تحتوي هذه المنتجات المهدرجة على رابطة الدول المستقلة وأيزومرات أخرى من الأحماض الدهنية الأحادية غير المشبعة التي انتقلت فيها الرابطة المزدوجة بين وضعي الكربون 8 والكربون 12.
ما هو حمض C18 الدهني؟
حمض الأوليكهو حمض دهني يوجد بشكل طبيعي في الدهون والزيوت الحيوانية والنباتية المختلفة. … من الناحية الكيميائية ، يُصنف حمض الأوليك على أنه أحماض أوميغا 9 الدهنية الأحادية غير المشبعة ، ويُختصر برقم دهني 18: 1 cis-9.
ما هي درجة غليان حمض الليديك؟
في شكل نقي هو حمض دهني بلوري أبيض غير قابل للذوبان في الماء ، مع نقطة انصهار عند 44.5-45.5 درجة مئوية (112.1-113.9 درجة فهرنهايت ؛ 317.65-318.65 كلفن) ونقطة الغليان عند 288 ° س (550.4 درجة فهرنهايت ؛ 561.15 كلفن) عند 100 ملم زئبق.
أين يوجد حمض الليديك؟
حمض الإيليديك (EA) هو أيزومير ترانس حمض الأوليك (trans-9-18: 1). إنه الأحماض الدهنية غير المشبعة السائدة في النظام الغذائي الغربي. تم العثور على EA فيالمارجرين ، والزيوت النباتية المهدرجة جزئيًا ، والأطعمة المقلية.
