2 السلق ومعالجة الأرز. السلق جزئيًا هو عملية يتم فيها نقع الأرز الخامفي ماء بارد أو دافئ ، ويتم تسخينه بالبخار تحت الضغط أو في الماء المغلي لجعل النشا جيلاتينًا مع الحد الأدنى من تورم الحبوب، متبوعًا بالتجفيف البطيء (15 ، 16)). تسرع العملية شيخوخة الحبوب وتفك الهيكل.
ما الفرق بين الأرز المسلوق والأرز العادي؟
يحدث السلق عند نقع الأرز وتجفيفه بالبخار بينما لا يزال في قشرته الخارجية غير الصالحة للأكل. … سلق الأرزيسهل إزالةقشر الأرز قبل تناوله. تعمل هذه العملية أيضًا على تحسين ملمس الأرز ، مما يجعله أكثر رقة وأقل لزوجة عند طهيه من الأرز الأبيض العادي.
هل الأرز المسلوق أكثر صحة من الأرز البسمتي؟
من المفترض أن تكون منخفضة الدهون وتحتوي على جميع الأحماض الأمينية الأساسية الثمانية. هذا يجعله أكثر صحة من الأرز الأبيض والأرز البسمتي البني أكثر صحة من ذلك. … لذلك عندما يتعلق الأمر بقيمة التغذية ، فإن الأرز البسمتي يحتوي علىأرز مسلوقبمقدار ميل. سيكون الطعام الصحي واللذيذ دائمًا أفضل من مجرد أرز صحي.
هل تتم معالجة الأرز البني المسلوق؟
الأرز البني المسلوق خيار صحي لوجبات عائلتك. يعتبر الأرز المسلوق أكثر صحة من الأرز العادي ، لأنهتتم معالجته بطريقة مختلفة. بعد حصاد الحبوب ، تنقع ، تبخر وتجفف وهي لا تزال في قشورها.
هل الأرز المسلوق صعبهضم؟
سهل للهضميساعد الأرز المسلوق في التشغيل السلس للجهاز الهضمي ويعيد وظيفة الأمعاء أيضًا. كما أنه يساعد في التعامل مع مشاكل الجهاز الهضمي الشائعة مثل الإسهال والإمساك.
