الكالازة (/ kəˈleɪzə / ؛ من اليونانية χάλαζα "hailstone" ؛ الجمع بين الكلازات أو الكلازا ، / kleɪzi /) هوهيكل داخل بيض الطيور والزواحف وبويضات النبات.
ما هو الكلاز في البيضة؟
الكلازة هيزوج من الهياكل الشبيهة بالزنبرك التي تنطلق من المنطقة الاستوائية للغشاء المحي إلى الزلالوتعتبر بمثابة موازن ، وتحافظ على الصفار في وضع ثابت في البيضة الموضوعة
هل الكلازة صفار؟
في بعض الأحيان عندما تكسر بيضة ، قد تلاحظ شيئًا صغيرًا ،أبيض ، يشبه الخيط متصل بصفار البيض. تسمى هذه الخيوط البيضاء "كلازي" وهي تساعد في تثبيت صفار البيض في مكانه وإبقائه في وسط البيضة. إن إزالتها من البيضة قبل طهيها أمر اختياري تمامًا.
هل كل البيض به كلازة؟
مرة أخرى ،الكلازة هي جزء طبيعي تمامًا من البيضة، لكن إذا كانت رؤيتها تزعج معدتك ، فلا تقلق - فهي تميل إلى الاختفاء بعد الطهي. على الرغم من أن رؤية خيط أبيض بجوار صفار أصفر قد يرميك ، إلا أنه في الواقع علامة على النضارة عندما يكون الكلاز مرئيًا في بيضة نيئة.
لماذا من المهم أن يعلق الكلازة الصفار في وسط الزلال؟
وظيفة البردة لتعليق صفار البيض في وسط البيضة.يمنعون صفار البيض من الارتفاع ولمس القشرة. … يعمل الصفار والزلال معًا لحماية واستدامة حياةنمو الجنين. يحيط الغشاء الصدفي والصدفة وتحمي الزلال والصفار.
