اللحوم والدواجن والمأكولات البحرية هي أغنى بحديد الهيم.الحبوب المدعمة والمكسرات والبذور والبقوليات والخضرواتتحتوي على الحديد غير الهيم.
هل يحتوي الحليب على الحديد غير المعدني؟
الحديد غير الهيميوجد أيضًا في المنتجات الحيوانية مثل البيض أو الحليب / منتجات الألبان ، ويحتوي أيضًا على أكثر من نصف الحديد الموجود في لحوم الحيوانات.
هل البيض هيم أم حديد لا يحتوي على مواد كيميائية؟
مثل اللحوم ، يحتوي صفار البيضعلى كل من الحديد الهيم وغير العضوي. يشير حديد الهيم إلى الحديد الموجود في الهيموجلوبين والميوغلوبين والإنزيمات المحتوية على الهيم. يشمل الحديد غير المعدني جميع أشكال الحديد الأخرى.
ما هي المصادر المناسبة للحديد اللاحم؟
طعام. من أغنى مصادر الحديد الهيم في النظام الغذائي اللحوم الخالية من الدهون والمأكولات البحرية [19]. تشمل المصادر الغذائية للحديد غير المعدنيالمكسرات والفاصوليا والخضروات ومنتجات الحبوب المدعمة. في الولايات المتحدة ، يأتي نصف الحديد الغذائي تقريبًا من الخبز والحبوب ومنتجات الحبوب الأخرى [2 ، 3 ، 5].
أي مما يلي يمكن أن يضعف امتصاص الحديد؟
الكالسيوم(مثل الحديد) هو معدن أساسي ، مما يعني أن الجسم يحصل على هذه المغذيات من النظام الغذائي. يوجد الكالسيوم في الأطعمة مثل الحليب واللبن والجبن والسردين والسلمون المعلب والتوفو والبروكلي واللوز والتين واللفت والراوند وهو المادة الوحيدة المعروفة التي تمنع امتصاص كل من الحديد غير الهيم والهيم.
