يمكن طهي الكمان النظيف بأمان باستخدام طريقتين مختلفتين ، الغليان والبخار. لا يُنصح باستخدام سوتيه أو سرخس النعام أو طهيه في الميكروويف.يجب غلي Fiddleheads أو طهيه على البخارقبل استخدامها في الوصفات الأخرى التي تتطلب القلي أو القلي السريع أو الخبز.
هل تحتاج إلى تبيض كمان؟
عندما تقوم بإذابة الكمان ، فإنها لا تزال بحاجة إلىطهيها تمامًا قبل الأكل - مسلوقةلمدة 10 دقائق على الأقل - لأن السلق وحده لا يكفي لجعلها آمنة ليأكل.
لماذا تبيض كمان؟
يتبع ذلك سلقهم السلس لطهي الكمان ، وصدمهم في الماء البارد ، ثم تجميدهم في النهاية. يتم التبييضلقتل أي بكتيريا قد تكون موجودة على رؤوس السرخس، ثم يصابون بالصدمة لإيقاف عملية الطهي على الفور ومنع الإفراط في الطهي.
ما هي المدة التي يجب أن تبيض فيها كمان؟
طهي الكمان • طهي الكمان في الماء المغلي لمدة 15 دقيقة على الأقل ، أو طهيها بالبخار لمدة 10-12 دقيقة. تخلص من هذه المياه ولا تعد استخدامها لأي غرض آخر. أولاً ، قم بتنظيف fiddleheads تمامًا كما هو موضح أعلاه. اسلق fiddleheads لمدةدقيقتين (2).
هل تحتاج إلى غليان كمان؟
Fiddleheads هي الأفضل حقًاعندما يتم طهيها فقط من خلال، لذلك يمكن أن تتألق نكهتها المشرقة والرائعة. سوف غليان كمانمن الأفضل أن تحتفظ بلونها وملمسها ، وسوف تساعد على إزالة أي مرارة.
