البروتينات النيئة وتشمل اللحوم والدواجن والمأكولات البحرية. إذا تم إذابتها في بيئة باردة أقل من 42 درجة فهرنهايت (مثل الثلاجة) ، فمن الآمن إعادة تجميدها. … لا تنسى أن الكثير من المأكولات البحرية ، وخاصة الجمبري ، تصل إلى متجر البقالة مجمدة ، ولكن يتم فك تجميدها لوضعها في حقيبة العرض.
لماذا لا يمكنك إعادة تجميد المأكولات البحرية المذابة؟
إجابة: لا بأس بإعادة تجميد شرائح السمك - طالما قمت بإذابة تجميدها في الثلاجة واحتفظت بها هناك لمدة لا تزيد عن يومين. … عند هذه النقطة ،البكتيريا الضارة يمكن أن تبدأ في التكاثرولن يؤدي إلى تدميرها إلا المزيد من الطهي ؛ ببساطة إعادة تجميد شرائح السمك لن تفي بالغرض.
هل يمكنك إعادة تجميد الجمبري المقشر؟
لا تقم أبدًا بإذابة تجميد المأكولات البحرية على المنضدة في درجة حرارة الغرفة.
لا تقم أبدًا بإعادة تجميد الجمبري المطبوخ المجمد مسبقًا. في حالة طهي الجمبري بالفعل في وجبة ، من الجيد أن تقوم بإعادة تسخينه ، ولكن إذا تم طهي الجمبري قليلاً في المقلاة ، يمكنك استخدامه لوجبة مختلفة أيضًا.
هل يمكن إعادة تجميد المأكولات البحرية المذابة؟
إذا تم إذابة الطعام النيء أو المطبوخ في الثلاجة ،من الآمن إعادة تجميده بدون طهي أو تدفئة، على الرغم من أنه قد يكون هناك فقدان للجودة بسبب فقد الرطوبة من خلال الذوبان. بعد طهي الأطعمة النيئة التي سبق تجميدها ، يصبح من الآمن تجميد الأطعمة المطبوخة.
لماذا لا تجبر الجمبري على إذابة الجليد؟
إذاكان الماء دافئًا أو ساخنًا بالفعل ، ويمكن أن يبدأ في طهي الجمبري. إذا تم إذابة الجمبري تحت الماء مباشرة ، وليس في كيس ، فقد يمتصبعض الماءوسيصبح قوامه طريًا.
