يتم فصل β- كاروتين عن خليط الكاروتينات الأخرى على أساس قطبية المركب. β-كاروتين هو مركبغير قطبي، لذلك يتم فصله بمذيب غير قطبي مثل الهكسان. نظرًا لكونه شديد الاقتران ، فهو ملون بعمق ، ولأن الهيدروكربون يفتقر إلى المجموعات الوظيفية ، فهو شديد المحبة للدهون.
هل الكاروتينات قطبية أم غير قطبية؟
الكاروتينات هيمركبات غير قطبية، والتي تنقسم إلى فئتين فرعيتين ، على سبيل المثال ، المزيد من المركبات القطبية التي تسمى زانثوفيلس ، أو أوكسي كاروتينات ، وكاروتين الهيدروكربونات غير القطبية.
هل كاروتين أكثر قطبية من فيوفيتين؟
لاحظ أن كاروتين بيتا هو هيدروكربون وغير قطبي. …كلا الكلوروفيلأكثر قطبية من كاروتين . فيوفيتين أ هو كلوروفيل أ بدون Mg-ion.
لماذا الزانثوفيل أكثر قطبية من الكاروتين؟
لماذا Xanthophyll قطبية للغاية؟يتسبب محتواها من الأكسجين في أن تكون الزانثوفيلزأكثر قطبية (في التركيب الجزيئي) من الكاروتين ، وتسبب انفصالها عن الكاروتينات في العديد من أنواع الكروماتوغرافيا. (عادة ما تكون الكاروتينات برتقالية اللون أكثر من الزانثوفيل).
هل الكلوروفيل أكثر قطبية من B؟
الفروق بين الكلوروفيل ، التي هي قطبية أكثر من كاروتين ، طفيفة: يحتوي الكلوروفيل أ على مجموعة ميثيل (Y=CH3) في موضع حيث يحتوي الكلوروفيل ب على ألدهيد (Y=C H O). هذا يجعل الكلوروفيل ب أكثر قطبية قليلاً من الكلوروفيل أ.
