الأميليز هو إنزيم هضمي يفرزه البنكرياس والغدد اللعابية ويوجد في الأنسجة الأخرى بمستويات صغيرة جدًا [1]. … يمكن العثور على ألفا أميليز في البشر والحيوانات والنباتات والميكروبات.تم العثور على Beta-amylase في الميكروبات والنباتات. تم العثور على جاما أميليز في الحيوانات والنباتات.
ما هو نوع الأميليز الموجود في البشر؟
Alpha-amylaseمنتشر بين الكائنات الحية. في الجهاز الهضمي للإنسان والعديد من الثدييات الأخرى ، يتم إنتاج alpha-amylase المسمى ptyalin بواسطة الغدد اللعابية ، بينما يفرز البنكرياس amylase بواسطة البنكرياس في الأمعاء الدقيقة. الرقم الهيدروجيني الأمثل لألفا أميليز هو 6.7-7.0.
هل لدى البشر ألفا أو بيتا أميليز؟
β-amylase هو إنزيم موجود في الفطريات والبكتيريا والنباتات ولكنليس في البشر. على عكس α-amylase ، يمكن لـ am-amylase فقط تحلل النشا من الطرف غير المختزل لسلسلة البوليمر عن طريق التحلل المائي للرابطة الثانية α-1 ، 4 glycosidic.
هل يمتلك البشر الأميليز؟
في جسم الإنسان ، يتم إنتاجالأميليز في الغالب بواسطة الغدد اللعابية والبنكرياس. على الرغم من تشابه الأميلازات اللعابية والبنكرياس ، إلا أنها مشفرة بواسطة جينات مختلفة (AMY1 و AMY2 ، على التوالي) وتظهر مستويات مختلفة من النشاط ضد النشويات من أصول مختلفة [10].
كيف تخفض ارتفاع الأميليز؟
قد لا تكون قادرًا على تناول الطعام في البداية ، لإراحة معدتك ، ولكنك بعد ذلكسيتم طلب نظام غذائي من الأطعمة التي يمكن هضمها بسهولة. تجنب الكحول. يؤدي تناول الكحوليات إلى تهيج البنكرياس والكبد ، وقد يتسبب في تفاعلات مع الأدوية. اتبع نظامًا غذائيًا منخفض الدهون وقليل اللحوم الحمراء وغني بالألياف.
