البطاطس الطحينمنخفضة في المحتوى المائي؛ وبحلول وقت الحصاد ، يتحول معظم السكر إلى نشا. هذا يؤدي إلى قوام مطبوخ جاف ورقيق يبرز من خلال الخبز والهرس. تقلى البطاطس الطحينة جيدًا أيضًا ، حيث أن انخفاض مستويات السكر يعني تقليل اللون البني المفرط.
أي نوع من البطاطس دقيق؟
مثالية للتحول إلى رقائق وأوتاد ،بطاطس روسيتطحين ورقيق بشكل لا يصدق ويتحول لونها الأصفر الباهت إلى البني الذهبي الرائع عند قليها.
ما هو أفضل دقيق البطاطس
البطاطس الطحينية لها قوام رقيق وجاف مما يجعلها مهروسة أو رقائق رائعة. تشمل الأصناف الرئيسيةDesiree و Estima و King Edward و Maris Piper.
ما هي البطاطس الأمريكية الطحين؟
Russet Potatoes بسبب ارتفاع مستويات النشا فيها ، تتميز بقوام دقيق عند طهيها ، مما يجعلها مثالية للخبز والهرس. يُعتقد أيضًا أنها بطاطس جيدة لجميع الأغراض.
ما هي أنواع البطاطس الشمعية؟
البطاطس الجديدة ، الإصبعيات الفرنسية ، Red Bliss ، البطاطس الصغيرة ، الكريمات ، Red Adirondack، والموز الروسي كلها أصناف شمعية.
