هناك ثلاث خطوات سهلة:
- احضر شبرًا واحدًا من الماء المملح ليغلي في قدر كبير.
- ضع السرطانات في سلة باخرة أو أدخلها أو ضعها ببساطة في القدر ودع السرطانات السفلية تغلي قليلاً وتعمل كمنصة لسرطان البحر الأخرى لتطبخ على البخار.
- غطها واطبخها من 10 إلى 20 دقيقة ، حسب حجم السرطانات.
ما هي المدة التي تستغرقها في طهي السرطانات في الماء المغلي؟
عندما يستأنف الماء الغليان ، خففي الحرارة حتى يغلي ببطء. طبخ1 1/2 إلى 2 1/2 رطل من السرطانات 15 دقيقة ، سلطعون 3 باوند حوالي 20 دقيقة. 3. استنزاف السرطانات. لتتمكن من التعامل معه بسرعة ، اشطف لفترة وجيزة بالماء البارد.
هل من الأفضل طهي السلطعون بالبخار أو سلقه؟
تبخير أرجل السلطعونمشابه جدًا لغليها. يقول بعض الناس أن التبخير أفضل في الواقع لأنه يسمح لكل نكهة السلطعون بالبقاء داخل القشرة بدلاً من التسرب إلى ماء الطهي.
ما هي المدة التي تستغرقها في طهي السرطانات الكاملة؟
يجب طهي السرطانات الكبيرة (حوالي 2 رطل) لمدةحوالي 15 - 20 دقيقة، بينما تحتاج السرطانات الصغيرة إلى حوالي 8-10 دقائق. 5.) بمجرد أن يبدأ الماء في الغليان مرة أخرى ، قلل من الحرارة واتركه على نار خفيفة للمدة المطلوبة. يجب أن يتحول لون قشرة السلطعون إلى اللون البرتقالي اللامع عند الانتهاء.
هل تنظف السلطعون قبل أو بعد الطهي؟
بينما نترك عادة السرطانات كاملة لدمامل السلطعون ، بالنسبة للأطباق الأخرىنقوم بتنظيف السرطانات قبل الطهي. إنه سلطعون سريع وسهل ومنظفيجعل الفوضى أقل بكثير على الطاولة. يسمح تنظيف السلطعون أيضًا بنقع نكهات التوابل في لحم الجسم أثناء طهيها.
