الشوكولاتة الغازية ، والمعروفة أيضًا باسم شوكولاتة الهواء ، هي نوع من الشوكولاتة التيتحولت إلى رغوة عبر إضافة فقاعات الغاز. … أثناء تصنيع الشوكولاتة السائلة تكون رغوية بوقود دافع ، ثم يتم تبريدها في بيئة ضغط منخفض.
كيف يصنعون شوكولاتة ايرو؟
تصف براءة الاختراع كيفية تسخينالشوكولاتة ثم تهويتها لإنشاء فقاعات صغيرة. يُسكب في قوالب من قشرة الشوكولاتة الخارجية الصلبة. عندما تبرد الشوكولاتة ، يسمح ضغط الهواء المنخفض للفقاعات بالتمدد داخل حشوة الشريط.
كيف تصنع نستله ايرو
يُعد Nestle's Aero المفضل منذ فترة طويلة ، لوح شوكولاتة بالحليب لذيذ مليء بفقاعات الهواء الخفيفة. صُنعت ألواح الشوكولاتة الشهيرة هذه عن طريقملء الشوكولاتة بفقاعات الهواء ، ثم تنعيمها بطبقة من الشوكولاتة.
ما الذي يسبب الفقاعات في الشوكولاتة؟
إذا ظلهواء محاصرًا بين طبقة الشوكولاتة من قشرة الشوكولاتة والقالبنفسه ، فستحتوي القشرة على ثقوب بعد التبلور في الأماكن التي تجلس فيها فقاعات الهواء.
كيف يضعون الهواء في Aero؟
يتم تصنيع القضبان الهوائية في خدمات خالية من الجوز. يتم تصنيعها في عدد من المراحل المنفصلة بدءًا منترسيب شوكولاتة غير مهواة في قوالب العارضة. ثم يتم دفع مخروط متجمد يتناسب مع الشريط لأسفل لنشر السائلالشوكولاته في القالب بأكمله ووضعه.
