الفانيلين الطبيعي يُستخرج منقرون بذور الفانيليا بلانيفوليا، نبات أوركيد الكروم الأصلي في المكسيك ، ولكنه يزرع الآن في المناطق الاستوائية حول العالم. تعد مدغشقر حاليًا أكبر منتج للفانيلين الطبيعي.
ما هو مصنوع من إيثيل فانيلين؟
Ethylvanillin هو ببساطةفانيلين مع كربون إضافي- يصبح الميثوكسي والإيثوكسي (الشكل 1). يتوازى تحضيره مع الفانيلين الاصطناعي ، حيث يتم ببساطة إدخال هذا الكربون الإضافي في بداية العملية ، بدءًا من الجيثول بدلاً من الغاياكول [1].
من أين تأتي معظم الفانيلين؟
اليوم ، يأتي حوالي 85 بالمائة من الفانيلين منguaiacol الذي يتم تصنيعه من البتروكيماويات. هذا ليس شيئًا يدركه الكثير منا ، لأن وضع العلامات قد يكون محيرًا. باختصار ، الفانيليا هي النبات. الفانيلين هو واحد من ما يصل إلى 250 مركبًا كيميائيًا تشكل النكهة التي نعرفها بالفانيليا.
ما الفرق بين إيثيل فانيلين وفانيلين؟
إيثيل فانيلين جزيء اصطناعي ، لا يظهر في الطبيعة بشكل طبيعي ، بينما يظهر الفانيلين. يحدث أيضًا أنethylvanillin أقوى بكثير في النكهة من الفانيلين. لذلك ، عند استخدام إيثيل فانيلين ، فإن القليل من الجزيء مطلوب للحصول على نفس كثافة نكهة الفانيلين.
من يصنع الفانيلين؟
Borregaard (المعروفة الآن باسم CFS Europe)هي واحدة من الشركات الرائدة في العالمموردي الفانيلين وإيثيل فانيلين ، والشركة المصنعة الوحيدة في العالم للفانيلين المستدام من الخشب. 6.4.
