كتف النزهة يقعأسفل مؤخرة بوسطن مباشرة، ويتضمن كل الساق حتى العرقوب ، مباشرة فوق القدم الأمامية للخنزير.
هل نزهة كتف لحم الخنزير هي نفسها مثل بوسطن بوت؟
كتف لحم الخنزير مكونة من قطعتين منفصلتين تمامًا - مؤخرة لحم الخنزير والنزهة. الفرق الرئيسي بين بوسطن بوت وكتف النزهة هو أنالنزهة هي الجزء الأقرب إلى الركبةبينما ، كما ذكرت أعلاه ، فإن الجزء الخلفي هو الجزء الأقرب إلى العمود الفقري للركبة حيوان
لماذا يطلق عليه كتف النزهة؟
كتف النزهة هو قطع لحم الخنزير الذي يأتي من أسفل الأرجل الأمامية للخنزير بالقرب من العرقوب / الهرولة (كتف الذراع). … يطلق عليه اسم كتف النزهةلأنه يأتي من كتف الخنزير (الخنزير)، وهو تقنيًا الأرجل الأمامية للخنزير بما في ذلك لوح الكتف. الكتف ينتج شريتين كبيرتين من لحم الخنزير
ما هو كتف النزهة؟
قطعة من لحم الخنزير مأخوذة من الجزء العلوي من الساق الأمامية، بما في ذلك جزء من الكتف. يشار إليه أيضًا باسم لحم الخنزير للنزهة ولكنه ليس لحم خنزير حقيقي لأنه لا يأتي من الساق الخلفية. … إنه أصعب قليلاً من لحم الخنزير العادي ولكنه بديل جيد وغير مكلف لحم الخنزير الحقيقي.
هل يمكن استخدام كتف النزهة في سحب لحم الخنزير؟
يمكن تقطيع الجزء اللحمي الذي يلتف حول مفصل الكتف ، أو إذا تم طهيه بشكل كامل ، يمكن تقطيعه لجعل الشواء مسحوباًشطائر لحم الخنزير. لن تضطر عادةً إلى التعامل مع كتف نزهة قاسية إذا سمحت لها بالطهي لفترة كافية ، وبدرجة حرارة عالية بما فيه الكفاية.
