يعمل حمض الأديبيك بشكل أساسي كـمُحمض ، ومخزن مؤقت ، ومساعد التبلور ، وعزل. يستخدم في صناعة الحلويات ، ونظائر الجبن ، والدهون ، ومستخلصات النكهة.
لماذا يستخدم حمض الأديبيك في الغذاء؟
يوجد حمض الأديبيك بشكل طبيعي في البنجر وقصب السكر. عادةً ما يُضاف حمض الأديبيكباعتباره الحمض الرئيسي في المشروبات المعبأة، مما يمنحها فوارًا شمبانياً. كما أنه يضيف نكهة لاذعة لعصير الفاكهة والجيلاتين. يستخدم الحمض العضوي في العديد من الأطعمة البودرة وخلطات الشراب لإعطاء نكهة حلوة.
هل حمض الأديبيك مفيد لك؟
لا يسبب حمض الأديبيك أي سمية تنموية في الفئران أو الجرذان أو الأرانب أو الهامستر عند تناوله عن طريق الفم. يتم استقلاب حمض الأديبيك جزئيًا في البشر ؛ يتم التخلص من التوازن دون تغيير في البول. حمض الأديبيك هوقليل السمية إلى معتدلالأسماك ، والدفنيا ، والطحالب في الاختبارات الحادة.
أين ينتج حمض الأديبيك؟
تم العثور على حمض الأديبيك فيعصير البنجر، ولكن يتم تصنيع مقال التجارة - 2.5 مليون طن منه سنويًا. في عام 1906 ، ذكر الكيميائيون الفرنسيون L. Bouveault و R. Locquin أن حمض الأديبيك يمكن أن ينتج عن طريق أكسدة الهكسانول الحلقي.
ما هي بعض استخدامات حمض الأديبيك التي تؤدي إلى كونه مركبًا صناعيًا مهمًا؟
مركب عضوي مصنوع من الكربون والهيدروجين والأكسجين ، ويعتبر حمض الأديبيك حمض ثنائي الكربوكسيل ، وفقًا لموقع The Chemical Company. يتم استخدامه في ملفمجموعة متنوعة من التطبيقات الصناعية والنسيجية ، مثللتصنيع مواد التشحيم وإنتاج النايلون.
