في كلتا الحالتين ،يجب جلد الخنزير. ستحتاج إلى سكين حاد ودلو غسيل بالماء والصابون ومبراة سكاكين. ثم عليك التأكد من وضع الخنازير على ظهورهم. يمكنك استخدام مقطورة أو سرير شاحنة لإنجاز مساحة جيدة للذبح.
كيف تجهز خنزير للذبح؟
خطوات لذبح الخنازير
- الخطوة 1: تحقق من الطقس. …
- الخطوة 2: تسخين الماء. …
- الخطوة 3: قم بإعداد المعدات الخاصة بك. …
- الخطوة 4: انقل الخنزير إلى المنطقة التي ستصعقه فيه. …
- الخطوة 5: صعق الخنزير. …
- الخطوة 6: استنزاف (ينزف الحيوان). …
- الخطوة 7: علق الذبيحة. …
- الخطوة 8: سمط.
هل الأفضل جلد أو كشط خنزير؟
عند ذبح خنزير ،يمكن إما أن يكون مبشورًا أو مقشرًا. يكون الجلد أسرع ، لكن السمط هو الطريقة المفضلة إذا كنت تخطط لصنع جبن الراس أو ليفاوشت. الذبيحة ذات الجلد جاهزة للفتح. لاحظ كمية الدهون الكبيرة الموجودة على الحيوان.
كم من الوقت يجب أن يتدلى الخنزير قبل الذبح؟
متى وأين تذبح خنزيرك
يفضل معظم المزارعين الانتظار للأيام الباردة في أواخر الخريف ، أو حتى أوائل الشتاء ، قبل قتل الخنازير. كما ترى ، يجب أن يتم تعليق الذبيحة النهائية وتبرد لمدةلمدة 24 ساعة على الأقلقبل أن يتم تقطيع اللحوم ومعالجتها أو تجميدها.
كيف تقتل خنزير للذبح؟
تقليديايذبح الخنزيربالسكينثم يوضع في حوض خشبي أو معدني ويغسل بالماء الساخن لإزالة الشعر. ثم يتم إخراج الخنزير من الحوض وإزالة أي شعر متبقي بسكين أو شفرة ، ثم يتم غسله مرة أخرى بالماء الساخن.
