إنزيم في الأفوكادو يتسبب في أكسدة اللحم عند تعرضه للهواء ،تحويله إلى لون بني غير جذاب. هذا هو السبب في أن الأفوكادو غالبًا ما يكون أخضرًا أسفل الحفرة ولكنه بني على الأسطح المكشوفة المحيطة به - السطح الموجود أسفل الحفرة محمي من الأكسجين.
كيف تمنع الأفوكادو المهروس من التحول إلى اللون البني؟
ببساطةضع القليل من عصير الليمون أو الليمون الحامض على لحم ثمرة الأفوكادو المقطعة ، وأغلقها في وعاء محكم، ويجب أن تؤخر عملية التحمير لمدة يوم تقريبًا.
هل تأكل الأفوكادو البني المهروس؟
الأفوكادو ، مثل التفاح ، يتحول إلى اللون البني عند تعرضه للهواء. إنه في الواقع تفاعل كيميائي وليس علامة على الأفوكادو الفاسد. … قد يبدو الجزء البني من الأفوكادو غير فاتح للشهية ويمكن أن طعمه مر ، لكنلا يزال من الآمن تناوله. يجب أن تترك ثمرة أفوكادو بالخارج لبضعة أيام قبل أن تفسد من الأكسدة.
هل يجب تبريد الأفوكادو؟
تجنب الأفوكادو الذي يشعر بأنه طري أو به خدوش وانغماس في الجلد. … بمجرد أن تنضج ، تناول الأفوكادو في اليوم أو اليومين التاليين ، أوقم بتخزينها بالكامل وغير مقطوعة في الثلاجة لمدة تصل إلى ثلاثة أيام. يبطئ البرد النضج ، لذلك لا تشتري الأفوكادو غير الناضج وتضعه في الثلاجة. لن تنضج بشكل صحيح ، على الإطلاق.
ما هي المادة السوداء في الأفوكادو؟
الأفوكادو مع بقع بنية أو سوداء - غالبًا ما يطلق عليهاتغير لون اللحم- يحدث عندما يحتوي الأفوكادو علىتعرضت لدرجات حرارة باردة لفترة طويلة قبل أن تبدأ عملية النضج. يمكن أن تحدث كدمات على اللحم أثناء النقل أو نتيجة للضغط الناتج عن المناولة المفرطة.
