غليظ القوام بالدقيق لكل كوب سائل في الكاري ،تحضير ملعقتين صغيرتين من الدقيق مضافين بما يكفي من الماء لصنع ملاط . يُسكب المزيج مع التحريك باستمرار. افعل ذلك بالقرب من نهاية عملية الطهي لأن الصلصة يمكن أن تتكاثف بسرعة إلى حد ما وقد تلتصق بأسفل المقلاة إذا قمت بطهيها أكثر من اللازم.
كيف أجعل الكاري أكثر سمكًا؟
كيفية جعل صلصة الكاري أكثر سمكًا
- طبخ بدون غطاء. من أجل تكثيف صلصة الكاري ، نقترح أبسط شيء أولاً. …
- عدس. تساعد إضافة ملعقة كبيرة أو اثنتين من العدس الأحمر في زيادة سماكة الكاري الهندي قليلاً. …
- حليب جوز الهند أو الزبادي. …
- نشا الذرة أو مسحوق Arrowroot. …
- بطاطس مهروسة. …
- المكسرات المطحونة. …
- رو.
لماذا الكاري الخاص بي مائي جدا؟
عندما نصنع الكاري الصيني أو التايلاندي ، فإنها تصبح مائيةعندما نضيف الخضار. من الأفضل تقليب الخضار قبل إضافتها إلى أي كاري. حتى إذا كنت ترغب في إضافة الخضار إلى الكاري الهندي ، قم بقليها. تجعل الخضروات الكاري مائيًا جدًا عندما تكون غير مطبوخة جيدًا.
هل يمكنني استخدام الدقيق العادي لتكثيف الكاري؟
أسهل طريقة لتكثيف الصلصة بالدقيق العادي هيصنع طين دقيق. ببساطة اخلطي أجزاء متساوية من الدقيق والماء البارد في كوب وعندما تصبح ناعمة ، قلبي مع الصلصة. … إنه مثالي لتكثيف كميات صغيرة من السائل ، مثل صلصة البان. أضف كمية صغيرة إلىمقلاة ساخنة من الصلصة وخفقت حتى تمتزج.
متى يجب أن أكثف سمك الكاري؟
دع الكاري ينضج حتى ينضج
حرك الكاري لأنه يقلل لاختبار السماكة. دع الكاري ينقص حتى يصبح سميكًا كما تريد. يختلف الوقت اختلافًا كبيرًا حسب نوع الكاري ، لذا راقب الكاري لأنه يتكاثف. قد ينخفض في بضع دقائق أو قد يحتاج10 إلى 20 دقيقة لتثخن.
