سيترينين هو سم فطري يوجد غالبًا في الطعام. إنه مستقلب ثانوي ينتج عن الفطريات التي تلوث الأطعمة المخزنة منذ فترة طويلة وتتسببفي تأثيرات سامة مختلفة، مثل التأثيرات السامة للكلية والكبدية والسمية للخلايا.
ما هو السيترينين المستخدم؟
تم التعرف على سيترينين لأول مرة كمضاد حيوي واعد ولكن تبين لاحقًا أنه يتسبب في تلف الكلى ، ويؤخر النمو، وفي النهاية يتسبب في موت الحيوانات. تم عزل السترينين في ثلاثينيات القرن الماضي وتم إنتاجه بواسطة Penicillium citrinum ؛ ومع ذلك ، من المعروف أيضًا أن P. verrucosum ينتج السم.
هل السترينين آمن؟
على الرغم من ارتباط السترينين بانتظام بالأطعمة البشرية ، إلا أنأهميته بالنسبة لصحة الإنسان غير معروف. لقد ثبت أن السيترينين مادة سامة ومسرطنة في الحيوانات. وتشمل الآثار الضارة الأخرى: السمية المناعية / قمع.
كيف تعالج ارتفاع السيترينين؟
ماذا يعني أن نتيجة Citrinin (Dihydrocitrinone DHC) لديك مرتفعة للغاية؟ لعلاج الالتهابات الفطرية المحتملة الناتجة عن التعرض للعفن ، يمكن للمرضى تناولالأدوية الصيدلانية مثل itraconazole أو nystatin. يوصى بإعادة الاختبار بعد 3-6 أشهر من العلاج.
كيف تتخلص من السموم من السترينين؟
تمت إزالة سموم السيترينين تمامًا عن طريق الحضانة السابقة باستخدام 0.05٪ بيروكسيد الهيدروجين لمدة 30 دقيقة عند درجة حرارة الغرفة ، كما تم أيضًا استخدام المركب (المركبات) السامة الناتجة عن تسخين السيترينين عند 100 درجة مئويةالتخلص من السموم عندإعادة التسخينمع بيروكسيد الهيدروجين.
