طهي الفطر الرطب يتسبب في تبخيرهمع تبخر الماء. التبخير هو ما يضفي ملمسًا مطاطيًا ومضغًا بشكل سيء. … يستخرج الملح الرطوبة من المكونات ، وإذا كنت تقوم بسحب الرطوبة من الفطر ، فستقوم في النهاية بطهيه بالبخار.
كيف تصلح الفطر المطاطي؟
تمتلئ الفطريات الإسفنجية بكمية كبيرة من المياه الزائدة التي يمكن أن تتسرب وتسبب قوامًا طريًا. يوضح الموقع: "إذا لم تكن الحرارة عالية بما فيه الكفاية ، فإن الفطر يغلي ويتدفق البخار في رطوبته المنبعثة بدلاً من اللون البني". لذا بدلاً من ذلك ، قم بضبط الحرارةupعلى موقدك قبل أن يصل الفطر إلى المقلاة.
كيف تنعم الفطر المضغ؟
- قم بإزالة السيقان وضع الفطر القاسي في وعاء عميق. صب الماء المغلي فوقهم. …
- صفي الفطر في مصفاة واعصره برفق من الماء. القوام اللين سيمكن الفطر من أن ينضج بشكل متساوٍ.
- استفد من سائل النقع ، إذا أمكن ، بدلاً من التخلص منه.
كيف تطبخ الفطر بدون مطاط؟
بدلاً من رمي الفطر مباشرة في القدر ،اطهيه في مقلاة صغيرة بجانبه قبل إضافته. سيساعد ذلك في إطلاق الرطوبة ، وتركيز السكريات الطبيعية في القدر مباشرةً ، وإضفاء نكهة كبيرة على الطبق بأكمله.
هل يمكن الإفراط في طهي الفطر؟
لحسن الحظ ، العلملديه إجابة لأحلامك قصيرة المدى. اتضح أن الفطر متسامح للغاية عندما يتعلق الأمر بالطهي. لدرجة أن مطبخ الاختبار في أمريكا أعلن"من المستحيل الإفراط في طهيها".
